Notert 31/7-14:
Mengder er sånn cirka
2-3 kg. høyrygg (Sverige-kjøp)
1/2 pose oksehalestykker (fra fryseren)
3 løk,
etpar gulrøtter
etpar persillerøtter
en sellerirot
krydder/urter inkl. litt chili,
2 bokser med tomater
litt øl
litt sukker
litt mel pisket ut i litt vann.
Utstyr:
Jeg finner fram en kjele/gryte som tåler å stå i stekeovnen.
Fremgangsmåte:
Jeg deler den ferske høyryggen (om den var frossen, ville jeg ha tint den først) i ca 4-5 cm biter. Bruner dem i panna. Og siden jeg ikke hadde noen kraftben, så tar jeg noen oksehalestykker fra fryseren og legger dem rett i kjelen sammen med oppdelte grønsaker etter «man tager hva man haver og liker»-prinsippet: løk, gulrot, persillerot, sellerirot. Krydder/ urter/salt/pepper, litt chili, tomat på boks, øl, litt sukker, litt mel pisket ut i litt vann.
Jeg setter kjelen i ovnen på 150, kjøttet er passe mørt etter 3 timer, setter ned til 90 grader og lar stå i tre timer til inntil middag. Vellykket, deilig.
Serverte med salat og poteter.