Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Oppskrifter’ Category

Årets urtesalt er i boks (dvs pose)!  Urtesalt med smak av min egen hage – kortreist og usprøyta!
CAM00301

Urtesaltet passer som krydder på kald mat (f.eks på egg), i varm mat (f.eks. på kjøtt som skal stekes), i dressinger, i kjøttrøre, på fisk….  Ja, på det meste der jeg ellers ville brukt salt.

Ingrediensene iår ble: Løpstikke og glatt persille med stilk.  Blader av: oregano, bjørnerot, fransk estragon, timian, sitronverbena, rosmarin. Grønnsaker: Gul løk, pipeløk (blader og løk), gulrot og tomater.  Også grovt havsalt.  Alt (unntatt saltet) fra egen hage:
CAM00232

Jeg lager det på samme måte som i fjor.  Kortversjon: De 4 literne løpstikke som har ligget i fryseren siden jeg høstet inn 9. juni + 2-3 liter forskjellige urter som jeg høster inn ferskt fra hagen + litt grønnsaker ferskt fra hagen (løk, tomat, gulrot) + 3 dl. grovt halvsalt.
CAM00237

Alt kjøres i hakker/blender/matbereder før jeg tørker “grøten” på bakepapir i 50 grader til det er helt sikkert – 100% – uten noen som helst tvil tørt. Det er bedre å tørke urtesaltet noen timer for mye enn en halvtime for lite.

De siste årene har jeg tørket urtesaltet i urtetørkeren, men iår tørket jeg i den nye ovnen min, den har tørkefunksjon: 50 grader, tørkefunksjon, 2 brett på 1. og 3. høyde i ovnen. Det tok 2 døgn før alt var 100% tørt.
CAM00253

Da alt var helt tørt kjørte jeg det i matbereder (her er halvparten før det blir knust/malt):
CAM00295

6-7 liter urter + noen grønnsaker + salt blir ikke så veldig mye når alt er ferdig tørket og malt fint. Det er mye smak i et lite dryss av urtesaltet mitt! 🙂
CAM00298

23/9-14: Urtesalt 2014

Årets urtesalt blir cirka som fjorårets. Jeg høstet og frøs ned ca 4 liter løpstikke (blader og stilker) i våres. Idag plukket jeg inn etpar liter av diverse urter (blader og grønne/myke stilker) og litt grønsaker fra hagen: Flatpersille, fransk estragon, salvie, timian, bjørnerot, rosmarin, sitronverbena, noen få blader søtverbena, pipeløk, kinesisk gressløk, løk, tomater og en liten agurk. Jeg hadde også i 2-3 dl maldonsalt. Jeg kjørte alt til en grøt i foodprosessoren og tørker i ovnen som ifjor på 50 grader, tørkefunksjon, rille 2 + 4. Jeg regner med at det kommer til å ta 2 døgn som ifjor.

Read Full Post »

Bilde0031    P1090239
Fra selvdyrkede gresskar i trillebåra til gresskarsyltetøy på glass.

Årets 2 gresskar ble til ca 6 kg gresskarkjøtt:  600 gram som puré i fryseren som jeg kan bruke til gresskarkake en gang i vinter, 1.5 kg som har blitt til gresskarchutney med chili – og 4 kg til gresskarsyltetøy.

Forberedelse:
Jeg vasker de hele gresskarene, tørker dem og smører dem inn med olje (f.eks. billig rapsolje). Jeg gjør ikke noe mere med dem før bakingen. Jeg setter dem hele inn i ovnen, på rist over ovnsplate. De baker på 175 grader i ca 1.5 time for det minste gresskaret og drøye 2 timer for det største.

Men jeg googlet dette endel først, det er mange oppskrifter om å bake hele gresskar, der man skal stikke hull på gresskaret før bakingen for at det ikke skal sprekke (eksplodere) inni ovnen. Og jeg har stukket hull i gresskarene mine før bakingen i etpar år nå og all væsken har rent ut under bakingen. Det blir noe ordentlig søl. Iår hadde jeg lyst til å sjekke om dette virkelig er nødvendig. Det finnes nemlig også oppskrifter uten denne stikkingen før baking. Så jeg ga meg ikke før jeg fant ut litt mer.
Nå vet jeg bedre: Det er ikke nødvendig å stikke hull i gresskaret før bakingen når skallet er smurt inn med olje. Jeg regner med at det er fordi skallet blir litt mykere av oljen – og derfor sprekker det ikke under bakingen. All væsken blir værende inni gresskaret = Gresskarkjøttet damper i sin egen væske, blir mørt og saftig og beholder all smak.

Å sjekke om de er ferdige: Jeg trykker på skallet, når skallet gir etter, det kjennes mykt under – og en kniv går inn «som i smør», er gresskaret ferdig bakt.

Jeg lot dem ligge en god stund (en times tid) og avkjøle før jeg skar dem opp, fjernet innmat/frø og skall. Selve gresskarkjøttet delte jeg i små terninger.

Dette blir 14 små glass gresskarsyltetøy:

4 kg dampet/kokt gresskarkjøtt skåret i terninger
4 appelsiner – fruktkjøtt og cest (skall uten det hvite) – hakket i matbereder
4 sitroner – juice og cest (skall uten det hvite) – hakket i matbereder
400 gram fersk ingefær * – renset/skrelt og hakket i matbereder
4 kg. sukker

Alt helles i en stor kjele og settes kjølig i kjelleren til neste dag.

P1090234
Neste dag, kjelen settes på plata, jeg lar det koke opp, rører rundt. La koke i ca 15 minutter. Jeg tar kjelen av plata og rører inn

2 poser certo syltepulver
1 ts ascorbinsyre (c-vit.pulver fra apotek)

P1090236
Så heller jeg syltetøyet på rene, varme glass og setter på etiketter.

Her er resultatet, årets gylne appelsin- og ingefær-duftende gresskarsyltetøy:

P1090242

Omregnet til pr 2 kg. gresskar:
2 kg dampet/kokt gresskarkjøtt skåret i terninger
2 appelsiner – fruktkjøtt (renset for stener), juice og cest (revet skall uten det hvite) – hakket i matbereder
2 sitroner – juice og cest (revet skall uten det hvite) – hakket i matbereder
200 gram fersk ingefær* – renset/skrelt og hakket i matbereder
2 kg. sukker
1 pose certo syltepulver
1/2 ts ascorbinsyre (c-vit.pulver fra apotek)

Jeg bruker økologiske appelsiner og sitroner + at jeg vasker skallet siden jeg bruker cest (revet skall).

*Den opprinnelige oppskriften var på 100 gram ingefær pr. 2 kg gresskarkjøtt. Jeg har brukt 150 gram pr 2 kg de siste årene og hadde tenkt å gå tilbake til 100 gram ingefær iår. Men: Jeg glemte meg helt bort mens jeg holdt på, så jeg puttet i dobbelt så mye ingefær som planen, altså 200 gram pr 2 kg gresskar. Men jeg har samtidig byttet ut vann med opphakket appelsinkjøtt og cest i dette syltetøyet fra iår, det er godt mulig at dette blir bra allikevel!

Tillegg: Det viser seg at årets syltetøyet tåler den ekstra mengden ingefær uten problemer  takket være appelsinen. Styrken fra ingefær balanserer fint med bitterhet og sødme fra appelsin, bitterhet og syre fra sitron og sødmen fra gresskar og sukker. Konsistensen er akkurat passe – som marmelade. Et utmerket syltetøy til å ha på toasten til frokost!

21/11-13:
Årets gresskarsyltetøy er på glass, det ble 14 halve glass av 4 kg. gresskarkjøtt. Samme oppskrift som ifjor. Jeg testet om det er forskjell på om gresskarene baker på rist over stekebrett eller rett på stekebrett. Ingen forskjell. Jeg bakte ett gresskar av gangen og lot dem ligge noen timer etter baking så de var greie å jobbe med før jeg delte i to, tok av skinn, dro ut frøinnmat og skar opp kjøttet smått. Det var smart!

29/11-14
Det største gresskaret, baker i ovn som ifjor. Dette ble 3,5 kg rent gresskarkjøtt.
Planlegger å gå ned på mengden ingefær, fjorårets var for sterkt. Og kutte ut appelsin og cest , altså bare saft av sitron. Sånn som jeg laget det før etter denne grunnoppskriften:
2 kg kokt gresskar i biter
2 kg. sukker,
100 gram frisk, revet ingefær,
saften av 2 sitroner,
1 pose certo syltepulver
1/2 ts c-vit.

Årets mengder:

3,5 kg bakt (dampet/kokt) gresskarkjøtt skåret i terninger
3,5 sitroner – saft
175 gram fersk ingefær– renset/skrelt og hakket i matbereder
3,5 kg. sukker

Alt helles i en stor kjele og settes kjølig i kjelleren til neste dag.

Neste dag:
Massen er fuktig nok og trenger ikke ekstra vann.
kjelen settes på plata, jeg lar det koke opp, rører rundt. La koke i ca 15 minutter. Jeg tar kjelen av plata og rører inn
2 poser certo syltepulver
1 ts ascorbinsyre (c-vit.pulver fra apotek)

Så heller jeg syltetøyet på rene, varme glass og setter på etiketter. Det ble 12 små glass iår.

Tidligere oppskrifter på gresskarsyltetøyet mitt:
Gresskarsyltetøy (fra -06 og tidligere)
Gresskarsyltetøy med fruktose – 2007
Gresskarsyltetøy med sukker 2008
Gresskarsyltetøy 2009
Gresskarsyltetøy 2010
Gresskarsyltetøy 2011

Read Full Post »

Bilde0031
Det er jo snart jul, så det er på tide å bruke gresskarene mine mens de fortsatt er fine, faste og friske. De har ligget trygt og frostfritt i kjellertrappen siden jeg høstet dem inn i oktober.

Årets 2 gresskar ble til ca 6 kg gresskarkjøtt, 4 kg i gresskarsyltetøy, en halvkilo som puré i fryseren som jeg kan bruke til gresskarkake en gang i vinter og – 1.5 kg  til chutney.

Forberedelse:

Jeg vasker de hele gresskarene, tørker dem og smører dem inn med olje (f.eks. billig rapsolje). Jeg gjør ikke noe mere med dem før bakingen. Jeg setter dem hele inn i ovnen, på rist over ovnsplate. De baker på 175 grader i ca 1.5 time for det minste gresskaret og drøye 2 timer for det største.

Men jeg googlet dette endel først, det er mange oppskrifter om å bake hele gresskar, der man skal stikke hull på gresskaret før bakingen for at det ikke skal sprekke (eksplodere) inni ovnen. Og jeg har stukket hull i gresskarene mine før bakingen i etpar år nå og all væsken har rent ut under bakingen. Det blir noe ordentlig søl. Iår hadde jeg lyst til å sjekke om dette virkelig er nødvendig. Det finnes nemlig også oppskrifter uten denne stikkingen før baking. Så jeg ga meg ikke før jeg fant ut litt mer.
Nå vet jeg bedre: Det er ikke nødvendig å stikke hull i gresskaret før bakingen når skallet er smurt inn med olje. Jeg regner med at det er fordi skallet blir litt mykere av oljen – og derfor sprekker det ikke under bakingen. All væsken blir værende inni gresskaret = Gresskarkjøttet damper i sin egen væske, blir mørt og saftig og beholder all smak.

Å sjekke om de er ferdige: Jeg trykker på skallet, når skallet gir etter, det kjennes mykt under – og en kniv går inn «som i smør», er gresskaret ferdig bakt.

Jeg lot dem ligge en god stund (en times tid) og avkjøle før jeg skar dem opp, fjernet innmat/frø og skall. Selve gresskarkjøttet delte jeg i små terninger.

Dette ble 7 små glass med chutney:

1,5  kg. gresskarkjøtt i små (ca 1×1 cm) terninger.
500 gram brunt sukker
5 dl. eplecidereddik
500 gram ren, kokt eplemos fra fryseren – eller eple uten skall og kjerner skåret smått
5 løk – hakket smått
3 røde chili, uten frø – hakket smått
1 bit ingefær ca 3-4 cm x 2 cm – hakket smått
1 fersk hvitløk – eller 3-4 hvitløkskløfter – hakket smått
2 sitroner, cest (revet skall uten det hvite) og juice.
litt salt
litt pepper

Alt dette blandes i en stor kjele og står og koker i ca en time under lokk. Jeg rører innimellom.
Jeg gjør klar rene, varme glass til chutneyen.

Jeg smaker innimellom – mer sødme? mer syre? Denne er litt for sterk i smaken for meg (litt mye chili) mens den fortsatt er glovarm i kjelen, men samtidig med en veldig god og lang ettersmak av den samme chilien. Og jeg vet jo at en chutney runder seg litt av når den får stå noen uker, så jeg stoler på at den blir bra som den er!

Jeg liker at ting jeg lager holder seg i kjøleskapet etter at glasset er åpnet, så jeg avslutter med å ta kjelen av platen før jeg rører inn resten av ingrediensene:

1 pose certo syltepulver
2 ml ascorbinsyre
2 ts atamon flytende.

Jeg heller chutneyen på rene, varme glass og setter dem i kjelleren.

Og sånn ser den ut når den er ferdig!:
Gresskarchutney

21/11-13:
Fjorårets chutney falt i smak og jeg har laget årets gresskachutney idag. Sånn cirka samme oppskrift og fremgangsmåte som ifjor. Jeg hadde 1,2 kg gresskarkjøtt, så jeg økte mengden eple litt med noe rå skiver og noe kokt, ren mos, begge fra fryseren. Det ble 6,5 små glass. Ellers samme mengder som ifjor.

30/11-14:

Litt forandret fra fjorårets. Ca. samme fremgangsmåte som ifjor. Mørkere (og mer tiltalende) i fargen, god på smak. Av ett av årets små gresskar:
1,2 kg rått gresskarkjøtt, skåret smått.
500 gr brunt sukker
1 flaske (ca 5dl) eplecidereddikk
500 gr div tørket  bær og frukt (rester etter baking av Christmas cake og pudding)
5 løk hakket i foodprosessor
3 røde chili uten frø hakket med løken i foodprosessor
1 hvitløk hakket smått
en bit fersk Ingefær ca 4 cm x 2 cm hakket i foodprosessor
2 sitroner, Cest og saft
Salt, pepper
+ litt mer brunt sukker for å runde av eddiksmaken.

1 pose certo syltepulver
1/2 ts c-vit
Dette ble 5,5 små glass.

Read Full Post »

Nystekte yorkshirepuddinger
Jeg pleier å lage små yorkshirepuddinger når jeg først slår til med oksestek. Idag lager jeg oksestek på den langsomme måten, etter oppskriften min på kalvestek: kalvestek, langstekt i leirgryte.

Sammen med dagens oksestek skal jeg servere poteter, saus, salat – og små yorkshirepuddinger.

Midt på dagen, mens steika steiker, lager jeg selve røra. Røra er veldig enkel og er lett å gjøre større eller mindre etter hvor mange som skal spise, jeg tar nemlig utgangspunkt i volumet på eggene.

Dette blir ca 12 yorkshirepuddinger stekt i en 12 stk muffinsform: *

Egg: 5 medium egg målt opp i et halvlitersmål (det ble 2.5 dl av disse 5 eggene).
Melk: Like mye i volum som eggene, altså 2.5 dl. melk – jeg bruker laktoseredusert lettmelk fordi en i familien har laktoseintoleranse.
Mel: Like mye i volum som eggene, altså 2.5 dl siktet hvetemel.

Jeg kakker eggene i et målebeger og noterer meg hvor mye det blir. Jeg måler opp melk og mel.
Jeg heller egg og mel i en piskebolle, pisker godt sammen så det ikke er klumper, heller i melken og pisker alt sammen. Jeg setter så røra i kjøleskapet og lar den stå der, minst i en halvtime. Gjerne i flere timer.

Når steika er tatt ut av ovnen for å hvile under aluminiumsfolie, setter jeg ovnen på 220 grader  (evt. 200 grader varmluft).  Jeg finner fram et 12 stk muffinsbrett,  heller i litt rapsolje, så det såvidt dekker bånn i formene og setter muffinsbrettet inn i stekeovnen.

Muffinsbrettet varmes i ovnen
Der skal det stå og bli skikkelig varmt – gjerne så varmt at oljen begynner å ryke.

Røren vispes røren helles i muffinsformbrettet
Når det er ca 20 minutter til middag tar jeg røra ut av kjøleskapet, pisker den opp, tar det glovarme muffinsbrettet ut av ovnen, heller røre ca halvveis opp i muffinsformene – det begynner å bruse med en gang den kalde røra møter varm olje – jeg er rask, uten å skade meg selv på den varme oljen og muffinsbrettet – og fordeler røra i formene. Jeg setter muffinsbrettet inn i ovnen igjen – midt i ovnen – og lukker ovnsdøra. Ovnsdøra skal være lukket helt til de er ferdige!

Puddingene vokser inni ovnen
Gjennom ovnsvinduet kan jeg se at de vokser, men døra må ikke åpnes for å sjekke dem før de har stått i minst 15 minutter. De er ferdige etter ca 20 minutter i min ovn.

12 ferdige yoorkshirepuddinger    Puddingene servert i kurv
Når de er ferdige, tar jeg dem ut av formene og plasserer dem på et fat/i en kurv.

Serveres sammen med saus – sausen helles oppi puddingen – og kjøtt, poteter og grønt mens de fortsatt er varme. Men de er også gode kalde utpå kvelden, f.eks. med syltetøy (hvis det er noen igjen, da).

Litt om yorkshirepudding: Dette er jo en tradisjonell engelsk rett og derfor er det tusen oppskrifter og masse meninger om hvordan det skal lages. Jeg liker denne oppskriften, den er enkel å følge – og de blir gode.
En historisk artighet: Opprinnelig (i gamle dager) ble yorkshirepudding servert sammen med saus som en forrett, altså før måltidet – for å spare på kjøttet.

Jeg har forandret fremgangsmåten litt etter egne erfaringer siden første gang jeg våget å prøve meg som yorkshirepuddingbaker, men oppskriften min kommer opprinnnelig herfra: The Best, Quick and Easy Yorkshire Pudding Recipe

* Egg er forskjellige i størrelsen – derfor blir det forskjellig mengde røre hver gang – noen ganger blir 5 egg derfor for mye røre for en 12 stk muffinsform, andre gang for lite. Idag ble det litt for mye. Jeg har laget med 4 medium egg før – da blir det alltid for lite for en 12 stk, muffinsform. 4 store egg holder sannsynligvis til en 12 stk muffinsform.
Tillegg neste dag: Siden jeg hele tiden prøver å perfeksjonere meg, så noterer jeg at neste gang skal jeg prøve etter den metoden som er beskrevet her.  Kort om forskjellene i oppskriftene: Det er uten salt. Først blande egg og mel, deretter piske inn melk. Uten litt kaldt vann rett før.

Tillegg 27/1-13: Jeg prøvde med denne lille forandringen idag: «Det er uten salt. Først blande egg og mel, deretter piske inn melk. Uten litt kaldt vann rett før». Og de ble perfekte! De holder på formen etter stekingen og smaker som de skal! Jeg forandrer derfor oppskriften litt. Jeg satte dem inn øverst i ovnen – de hevet seg så mye at noen av dem satte seg fast i grillen i taket inni  ovnen min(!) Neste gang setter jeg dem i midten igjen.

31/12-13: Første gang med ny ovn, varmluft og 2 brett samtidig.
6 egg ble til ca 18 stk. Varme opp ovnen og brettene med fett på 230 Varmluft. Sette ned til 200 Varmluft når jeg har helt i røren. la stå i 20 min. Rille 1 og 4. Nyttårsmoro å se dem heve i ovnen:
CAM00712

Perfekt!  Til neste gang: Litt mindre rapsolje enn «helle av til det renner ut nederst «-metoden. Prøve neste ganger med «bare så det dekker bunn» . De var nemlig litt våte av olje + Kanskje kjøpe silikonbrett?

Read Full Post »

Det er bare meldt fare for nesten-frost inatt, men jeg tar ingen sjanser og har høstet ferske urter og grønnsaker fra hagen til årets urtesalt idag.
Fremgangsmåte som ifjor: Urtesalt 2011.
Kortversjon: De 4 literne løpstikke i fryseren som jeg høstet inn i slutten av mai + 2 liter forskjellige urter som jeg høstet inn fra hagen idag + litt grønnsaker fra hagen idag (løk, squash, tomat, agurk) + 3 dl. maldonsalt.
Alt kjøres i hakker/blender/matbereder. Jeg tørker «grøten» på bakepapir i 50 grader til det er helt sikkert – 100% – uten noen som helst tvil tørt.

Ingrediensene iår ble:
Løpstikke, gressløk, kinesisk gressløk, seiersløk, timian, bjørnerot, fransk estragon, persille, sitronverbena, rosmarin, salvie, oregano, tomat, agurk, squash, gul løk og maldonsalt. Alt (unntatt saltet) fra min hage. Usprøyta og friskt.

Nå tørker urtesaltgrøten ved siden av meg her – 10 brett i urtetørkeren. Jeg regner med at det tar et drøyt døgn før alt er 100% tørt.
Tørking i stekeovn: Fordel grøten utover bakepapir, døra på gløtt, 50 grader, snu rundt innimellom. Det kan ta 2 døgn før alt er fulltstending tørt.

Når de urtegrønne «grøt-skorpene» er helt tørre kjører jeg alt fint i matbereder/hakker/blender. Oppbevares tørt og mørkt.

Urtesalt er godt på kald mat og godt i varm mat.

Tillegg 22/9:  Årets urtesalt er ferdig og smaker akkurat som det skal – hvert gram er fullpakket med smak fra min hage!
Volum: 6 liter sammenpakkete urteblader + 3 dl. maldonsalt ble til ca 4 dl. ferdig tørket og oppmalt urtesalt.
Vekt: 3 dl. maldonsalt veier 150 gram og det ferdige urtesaltet veier 350 gram, altså består det tørre urtesaltet av  43% maldonsalt og 57% urter.

Read Full Post »

Ferksentreet mitt med modne fersken
Jeg har et ungt ferskentre i hagen, i år er første gang det blir nok fersken til både en kurv med fersken på bordet – og litt til syltetøy. Dette er altså mitt første forsøk på å lage syltetøy av fersken:

Ingredienser:

500 gram fersken uten skinn og sten
250 gram eple uten skall og kjerne.
1,5 dl. vann
en liten sprut sitronsaft
200 gram sukker
litt under 1/2 pose certo syltepulver
litt under 1 ml (1 kryddermål) askorbinsyre (c-vitaminpulver)

Fremgangsmåte:

Som alltid når jeg lager syltetøy, jeg gjorde først klar rene, varme glass.
Deretter laget jeg selve syltetøyet:
Jeg begynte med å flå fersknene ved å skjære et kryss i skinnet og legge dem i kokvarmt vann i noen minutter – deretter i kaldt vann. Da var det lett å dra av skinnet. Deretter skar jeg dem opp i biter og fjernet stenen. Eplene skrelte jeg, fjernet kjernehuset og delte i biter.
Jeg målte opp vekten og regnet om fra min vanlige oppskrift på syltetøy (2 kg frukt, 4 dl. vann, 500 gram sukker, 1 pose certo og ca 1/2 ts askorbinsyre).

jeg kokte opp fersken, eple, vann og litt av sukkeret. Lot koke til frukten ble mør, noen biter var litt store, så jeg moste frukten litt istykker. Så tok jeg kjelen av plata og rørte inn resten av sukkeret blandet med certopulver og c-vitaminpulver. Jeg helte syltetøyet på rene, varme glass.

Ferskensyltetøy i glass og på en skje
Resultatet er søtt og smakfullt. Gyllent. Passe konsistens. 2/3 modne, saftige, søte ferskner og 1/3 syrlige epler (gravensten) passer utmerket sammen! 🙂
Nå har jeg 1 glass i kjelleren til en vinterdag og et kvart glass i kjøleskapet!

Read Full Post »

Rabarbrakompott i bolle

Rabarbrakompott er en gammeldags dessert, den ser kanskje ikke veldig spennende ut, men smaker deilig søtt og friskt av forsommer og varme junidager. En enkel dessert som kan lages på formiddagen så den rekker å bli kald før middag – eller den kan lages dagen før og stå i kjøleskapet over natta.

Ingredienser, dessert til 5:

750 gram rabarbra skåret i ca 2 cm lange biter.
7,5 dl. vann
2 dl. sukker
—–
4,5 ss potetmel og  4,5 ss kaldt vann

Fremgangsmåte:
Ha rabarbra, vann og sukker i en kjele, kok opp, rør litt. La koke i noen minutter til rabarbraen er kokt istykker (eller bare til den er mør om du liker biter i kompotten).
Ta kjelen av plata.

Rør potetmel og kaldt vann sammen til det blir flytende, hell i en tynn stråle ned i kjelen mens du rører hele tiden. Sett kjelen tilbake på plata og gi et raskt oppkok (til de første boblene kommer).

Hell over i en bolle som passer, strø litt sukker på toppen (så det ikke blir snerk), legg over plast og sett kjølig fram til middag – den kan godt stå over natten.

Rabarbrakompott i skål med litt melk
Serveres som den er eller f.eks. med melk (som på bildet), iskrem eller vaniljesaus og evt. litt sukker.

Jeg bruker samme oppskrift til andre kompotter av det jeg har av bær og frukt i hagen. Men jeg bruker litt mindre sukker når jeg lager  kompott av søtere frukt enn rabarbra, se her:  Eplekompott.

Read Full Post »

Older Posts »

%d bloggers like this: