Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Diverse’ Category

Jeg er oftere i hagebloggen min enn her i oppskriftsbloggen nå i sommerhalvåret. Men mat lager jeg jo selvom det ikke kommer så mange nye oppskrifter her. Jeg oppdaterer rugbrødoppskriften min rett som det er – og andre oppskrifter også. Snart skal jeg lage årets ramsløkpuré og idag skal jeg bake den syndige, flate, gode sjokoladekaka.

Jeg tar inn vårgodtgrønt fra hagen hver dag: gressløk, kinesisk gressløk, hvitløksgress, løpstikke, ramsløk, luftløk, pipeløk, hagesyre, bjørnerot. Spiselige vekster som spruter opp av bakken nå i mai, proppfulle av smak. :mrgreen:

Read Full Post »

Byggryn er faktisk overraskende godt. Kokte byggryn istedenfor ris, pasta, eller couscous.
En venninnne satte meg på ideen, hun fortalte at hun bruker endel byggryn istedenfor ris og jeg som har aldri hatt noe forhold til byggryn ble selvsagt nysgjerrig. Jeg kjøpte en pakke byggryn i butikken (de står sammen med mel), lette litt på nettet etter oppskrifter og igår kveld satte jeg igang:

Ingredienser:

500 gr tørre byggryn
Etpar buljongterninger
mye vann
enda mer vann
1 ts. salt

Fremgangsmåte:

På kvelden:
Jeg la innholdet fra en pakke byggryn (500 gram) i en stor kjele. Så kokte jeg opp ca en liter vann og helte over grynene, jeg løste 2 buljonterninger (grønsaksbuljong) opp i vannet. Jeg satte lokk på kjelen og lot dette stå over natten.

Neste dag:
Jeg helte av det vannet som var igjen (men det hadde jeg vel egentlig ikke behøvd å gjøre, neste gang skal jeg koke opp i buljong-bløtevannet). Jeg helte i ca dobbelt så mye kaldt vann som svellete gryn i gryta. Og 1 ts salt. Jeg satte gryta på plata og kokte opp. Jeg lot det småkoke i ca 30 minutter og jeg måtte ha i enda litt mer vann underveis fordi grynene svellet så mye.
Jeg helte de kokte grynene i et dørslag og lot de renne av og avkjøle seg før jeg pakket mesteparten i poser til fryseren.

Av pakken på 500 gram ble det 2,5 liter ferdig kokte byggryn.

Jeg kunne jo ikke vente med å smake til middag, så jeg tok meg en liten tallerken til lunsj: Kokte byggryn med et lite dryss urtesalt . Det var mettende og veldig godt. Grynene er gode på smak og har en liten tyggemotstand.

Til middag idag laget gubben en panne med kylling, grønsaker, masse deilig krydder og kokte byggryn. Det ble veldig godt. 🙂

Konklusjon:
Byggryn smaker mye bedre enn ris, mye bedre enn nudler og er dessuten veldig billig. Og sikkert sunt også.

Tips:
Dette tar jo lang tid å tilberede og derfor er det lurt å lage mye og fryse ned.
Jeg frøs ned i poser på 2 dl. ferdig kokte byggryn. Jeg tror 2 dl. er passe pr. porsjon. Jeg pakket posene flate så de blir lette å tine.
De ferdig kokte byggrynene kan varmes opp i kokende vann, evt. buljong. Eller stekes på panne eller varmes i mikrobølgeovn. Eller brukes i brøddeig. Eller til noe annet. Bare fantasien setter grenser.

27/9-19
Idag kokte jeg opp byggryn igjen. Og siden jeg er meg 😉, så sjekket jeg ikke min egen oppskrift først, så denne batchen ble uten svelling over natten og uten salt eller buljong. Bare byggryn og vann altså.
500gr tørre byggryn og masse vann i en kjele. Koke opp. La koke ca 20 min (som oppskriften på pakka), jeg sjekket dem, de var fortsatt litt for harde og små. Lot dem koke 10 minutter til på svak varme. Fortsatt harde og små. Jeg slo av plata og lot dem ligge i det varme vannet. Etter en stund (en time?) hadde de svellet masse, og jeg silte av vannet.
Det ble 12 poser med 2 dl i hver. Men jeg måtte jo teste en porsjon, og med et lite dryss pepper og salt ble det mer enn nok smak! Nå har jeg 11 porsjoner i fryseren!
Det var vellykket å koke/svelle på denne måten også, altså.

Read Full Post »

Jeg lærte noe helt nytt for noen dager siden, jeg lærte å skrelle bananer.

Jeg skreller på gamlemåten.
Ikke på den måten jeg har gjort det siden jeg var barn, ved å dra og mose stilken mellom fingrene, ved å bite i stilken for å få hull på skallet (med alt det innebærer av vond smak i munnen) eller ved å jukse med å bruke en kniv. Men omvendt:

Jeg skreller fra andre enden         Ferdig skrelt banan
Jeg lærte å åpne bananen i den andre enden.  Det er bare å dra tuppen til side med en finger, uten å behøve å bruke krefter, tenner eller kniv. Og så skrelle bananen, spise og nyte. Det er faktisk forbausende lett å skrelle bananen fra dette som inntil nå har vært den andre enden av bananen.

Tenk at jeg måtte bli 50 før jeg lærte å skrelle bananer på den smarte måten. Og nå kan du som leser bloggen min lære det også. 🙂
Jeg lærte det av sønnene mine i påsken – og de hadde lært det i en film på you tube.

Read Full Post »

Romjulsmat

Romjula er her. Og jeg har fått tid til å sette inn bildene fra pyntinga av årets Christmas cake’er.

Vi har spist kalkun og juleskinke (svensk) og juletorsk og sylte og masse kaker og litt mer juleskinke og så har vi fårfiol i fryseren til en kommende middag og vi har spist spekeskinke og røkelaks og lammerull og enda litt mer juleskinke. Og så masse safranboller. Selvsagt. 🙂
Juleskinke på safranbolle er godt – veldig godt. Salt og søtt sammen i en vakker og smakfull julekombinasjon.

Noe egentlig middag blir det ikke disse dagene i romjula, det blir kald kalkun og juleskinke og annet pålegg og brød og safranboller som varmes i ovnen.
Det er så godt atte.  🙂

Read Full Post »

Jeg sitter her og nyter det litt nå. Julefreden er i ferd med å senke seg over meg. For en uke siden trodde jeg at det var nesten en måned til jul……Så fikk jeg hetta og stresset tok over. Nå kan jula bare komme.
Jeg har båret inn ved, jeg har vasket over gulvet (ihvertfall litt) og jeg har faktisk hengt opp fuglenek. Også har jeg bakt en hel del – selvom jeg egentlig tenkte at det er jo ikke nødvendig. Men det er jo godt og det er kos med egenbakte kaker. Dessuten baker jeg bare sånne som vi pleier å spise opp.

Årets julebakst:
Peppernøtter: En stor kakeboks i hjørneskapet i stua = bare dobbelt mengde av oppskriften iår.
Sjokoladekjeks med sukker: En stor kakeboks i hjørneskapet i stua av mengden som står i oppskriften.
Sjokoladekjeks med fruktose: En liten kakeboks i hjørneskapet i stua av mengden som står i oppskriften.
Havresjokokuler med honning: En liten kakeboks i kjøleskapet med dobbelt mengde av oppskriften.
Sjokoladekuler: En halvstor kakeboks i kjøleskapet med mengden som står i oppskriften.
Christmas Cake: I kjelleren står 3 avlange kaker og godgjør seg. Jeg skal dele dem opp i mindre før jeg pynter dem.
Safranboller: I fryseren ligger poser med gyllengule safranboller. Jeg bakte ca 120 boller med sukker og ca 80 boller med fruktose istedenfor sukker.
Krydderavletter: En stor kakeboks i hjørneskapet i stua. Idag avsluttet jeg julebaksen med å steke mengden i oppskriften.

Read Full Post »

Min kjære svigerdatter har gått videre til semifinalen i kåringen av Norges beste blogg på Tordenbloggen. Så nå trår svigermor til:
Alle som liker maten min, tror dere liker maten min eller kanskje bare har lyst til å smake på maten min hvis dere er veldig sultne (og alle andre som kikker innom bloggen min idag) må gå inn på Tordenbloggen og stemme på Revolusjonært roteloft.
Ellers blir det ikke noe kake til helgen…..

7/12. Resultatet er klart:
Revolusjonært roteloft tapte i semifinalen og endte som Norges 3. hotteste blogg i 2007. Ikke dårlig det heller.
Men om det blir kake?…..hmm. 😉

Read Full Post »

Forrige helg hadde vi lammelår, stekt i römertopf. Jeg tok noen bilder og satte inn i selve oppskriften.

Jeg hadde kjøpt inn et helt lår (med knoke) denne gangen, ikke sånt lår som er avkutta i begge ender med god plass i en leirgryte, så jeg tenkte først å bruke en annen oppskrift enn min egen. Det er tross alt haugevis med oppskrifter på nettet: Foreksempel den med grønsaker i langpanne og lammesteika oppå, steke i 125 grader og det skal jo bli så perfekt at matprat.no bruker oppskriften i reklamen for nettsiden sin.
Da vi var på en hytte for noen år siden gjorde jeg akkurat det, jeg hadde jo ikke med meg römertopfen. Og steika ble bra. Helt grei liksom. God og smakfull og helt ok. Men ikke himmelsk.

Det er forskjell på kjøtt som er godt og kjøtt som er så mørt og saftig og fullt av smak at mulighetene for en restemiddag forsvinner før vi får gått fra bordet.

Jeg bestemte meg for å sage av knoken og legge den under steika i leirgryta. Og det var det plass til.

lammestek4.jpg
Her er bilde av den ferdig stekte lammesteika. Oppskriften og flere bilder er her.

Så fint vi ikke har dessert, sa gubben og spiste litt mer lammestek.

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »

%d bloggere like this: