Eplemos 2010, 2011, 2012, 2013

Idag laget jeg årets eplemos. Mye mindre mengde enn i fjor, men det er lite epler på Filippa-treet mitt iår og mye sykdom på eplene – så jeg måtte kaste mange epler mens jeg holdt på.
En full kasse epler (15-20 kg) ble til 10 kg ren, kokt og most eple.

Her er resultatet av dagens arbeid – glassene står til avkjøling og jeg skal sette på etiketter.

8 kg ble til 16 glass ferdig eplemos, 2 kg ren, kokt mos fryser jeg ned og skal bruke til svart bærmos senere i høst (her er fjorårets oppskrift på svart bærmos).

Jeg laget eplemosen etter samme oppskrift som ifjor:

Oppskriften omregnet til mengder på 2 kg. frukt:

2 kg renset, kokt og most eple
4 dl vann
500 gram sukker
1/2 ts. ascorbinsyre (c-vitaminpulver fra apotek), men det blir eplemos uten også.
1 pose certo syltepulver.

Vi smakte – årets eplemos smaker akkurat som den skal!

Fremgangsmåte: Jeg beskrev hvordan jeg lager eplemos med bilder i 2007, da laget jeg med fruktose, men fremgangsmåten er fortsatt den samme: Eplemos 2007

7/10-2011:
Eplemoslagedag idag. Jeg brukte av nedfallsfrukten. Det er mye epler iår med veldig lite sykdom og Filippa-treet mitt gir fine epler med mye sødme nå i oktober. 2 kasser epler og noen timer hardt arbeid ble til 17 kg ren, kokt eplemos. 5 kg gikk i fryseren til svart bærmos,
 
12 kg ble til 24 glass deilig eplemos – samme oppskrift som ifjor. Matboden i kjelleren fylles opp igjen! 🙂

Tillegg 5/2-12:
Det var bare 6 glass igjen av de 24 jeg laget i høst, så idag laget jeg eplemos av de 4 kg. ren, kokt mos jeg fortsatt hadde liggende i fryseren. Det ble 7 glass. Svart bærmos blir uten eple iår! 😉

28/9-12:  
Årets eplemos på glass! Men det er mulig jeg skal lage mer – fjorårets tok jo slutt allerede i vinter…..Ugdommene spiser mye eplemos, men de kommer til å være i utlandet mye av året som kommer…. Hmm – må tenke litt…
1 kasse (litt under 20 kg) epler fra Filippatreet og noen timer hardt arbeid ble til 14,5 kg ren, kokt mos. Jeg laget eplemos av 12 kg – det ble 23 glass. Samme oppskrift som ifjor.
De siste 2,5 kg med ren, kokt mos har jeg lagt i fryseren til evt. å blandes med aroniamos.
Tillegg 27/10-12: Jeg laget eplemos av en kasse idag. det ble 10,8 kg. Frøs ned i poser, så har jeg litt ekstra.
Tillegg juli-13: Det er tomt, så jeg lager opp eplemos på glass av 6 av kiloene fra fryseren.

14/10-13:
Jeg forstuvet ankelen i forrige uke og gjør det jeg kan klare. Men eplene falt ned i vinden i helga, de lå utover gresset og var fortsatt fine, så jeg humpet ut igår, plukket i kasser og idag laget jeg eplemos av litt over 4 bøtter = drøye 20 kg. Det ble 16 kilo ren, kokt eplemos. Men jeg tar hensyn til ankelen og gjør halve jobben nå, jeg kan tine det opp og koke til glass senere. Jeg frør ned i poser på 1 kg, med 4 poser i hver store pose, 4 store poser = 16 kilo.  Jeg frøs ned en drøy halvkilo fordelt på  5 småposer også, så har jeg litt eplemos til kjøttkaker – litt eplemos i kjøttkakene gjør nemlig susen!
23/11-13: Idag laget jeg eplemos av 8 av de 16 kiloene jeg frøs ned i oktober. Metode: Tine over natta, varme opp 2 kg nesten-tint mos i mikro, full effekt i ca 12 min. Deretter helte jeg den varme, tinte mosen over i kjelen. Ellers som vanlig.
8 kg. ble 15 glass (halvparten stor og små) ferdig eplemos. Jeg kan lage mer senere.

11/6-2014:
Det er igjen 7 kg i fryseren, jeg tiner 6 kg i ovnen (med tinefunksjon). Vasker glass. Ellers som ifjor høst. (det var 8 kg, 1 kg ble brukt til aroniagelé og 1 kg lar jeg bli igjen i fryseren – 6 er mer en nok .) Det ble 13 glass.

Tidligere års oppskrifter på eplemos:
Eplemos 2009
Eplemos 2008
Eplemos 2007
Fra 2004, 2005 og 2006: Eplemos med fruktose