Tørkete epleskiver

Tørkete epleskiver er sunt godteri fra egen hage. Kortreist, usprøyta mat uten tilsatt sukker. Deilige munnfuller med en ettersmak av syrlig, søtt og modent eple. Tar jeg en, så tar jeg en til og en til og…. Det finnes vel verre ting å være avhengig av.
Eplene er fine iår og jeg tørker masse, så [...]

Les hele posten »

Kokosboller

Hjemmelagde kokosboller, luftige og lette inni med crunchy sjokolade og kokos utenpå.
Jeg laget årets peppernøttdeig igår = det sto en bolle med 10 eggehviter i kjøleskapet idag.
Jeg fant ut at jeg kunne bruke eggehvitene til kokosboller. Kokosboller kan jo fryses ned og er sannsynligvis et utmerket tillegg til julebaksten.
Jeg har prøvd litt forskjellige [...]

Les hele posten »

Lenes krydderavletter

For etpar år siden søkte jeg nettet rundt etter oppskrifter på sprø og lette julekaker uten sukker. Jeg fant oppskrifter på avletter. De var sprø og lette uten hverken sukker eller egg, men de smakte ingenting.
Så jeg tilførte litt, gjorde noen feil og prøvde litt mer. Resultatet er denne oppskriften min på krydderavletter.

Krydderavlettene [...]

Les hele posten »

Havresjokokuler med honning

Å finne oppskrifter på hjemmelaget julegodterier uten vanlig sukker er ikke lett. Disse falt i smak hos oss ifjor jul:
2 dl. havregryn – lettkokte
3 ss. kakao – “original”, ikke drikke- eller bake-kakao
3 ss. honning – fast, ikke flytende
4 ts. vaniljefruktose
3 ss. smør – romtemperert
1 ss. appelsinjuice
Jeg blander alt godt sammen i en bolle. Evt er [...]

Les hele posten »

Syltetøy uten sukker, forsøk fra 2002 / 2003. Samlet vurdering av ingredienser.

Eple/plomme-02
2 kg. frukt
1 pose jam syltepulver
1/2 ts. ascorbinsyre (c-vitaminpulver fra apotek)
2 1/2 ss. natreeen flytende.
2 ts. atamon flytende
Jeg fjerner steiner fra plommene. Skreller og fjerner kjerner fra eplene, skjærer opp i smått. Har i kjele og koker opp mens jeg rører. Lar det koke litt istykker. Tar kjelen av plata og rører inn resten av [...]

Les hele posten »