Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Syltetøy, gele og mos on november 14, 2007 | 2 Kommentarer »
Jeg planla litt før jeg skulle lage årets svarte bærmos; jeg lot bær og mos fra fryseren tine lenge før jeg begynte på selve jobben med å koke og mose.
2,2 kg. aroniabær (svartsurbær - aronia melanocarpa) og 1,5 kg søtmispelbær (Junisøtmispel - amelanchier spicata) fra fryseren. Plukket i egen hage.
4,2 kg ren eplemos fra fryseren. [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on november 13, 2007 | Ingen kommentarer »
Igår tok jeg høstens jobb med å lage bringebærsyltetøy av det jeg plukket og frøs ned i sommer. Oppskriften bygger på min grunnoppskrift på syltetøy med fruktose.
Kloke mennesker tar selvsagt ut frosne bær i god tid før de har tenkt å koke syltetøy av dem……
……….Jeg la de store, uhåndterlige klumpene med frosne bær i en [...]
Posted in Familieoppskrifter, Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on november 4, 2007 | 1 Kommentar »
Nå er årets gresskarsyltetøy på glass.
Av et gresskar fra hagen
- ble det 11 små glass ferdig syltetøy.
Den opprinnelige oppskriften står under Gresskarsyltetøy.
Årets oppskrift ble sånn:
2,7 kg rent gresskarkjøtt kuttet i biter
3-4 dl. vann
130 gram fersk ingefær - hakket smått i maskin
saften av 3 sitroner
2,2 kg fruktose
1,5 pose certo syltepulver
3/4 ts ascorbinsyre
1,5 ts atamonpulver
Jeg deler gresskaret [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Syltetøy, gele og mos on oktober 3, 2007 | 3 Kommentarer »
Fra epler til eplemos.
Jeg laget eplemos igår. Masse eplemos.
Først vasket jeg glass og lokk og satte i stekeovnen på 100 grader. Se her: Rene, varme glass til syltetøy.
Så gikk jeg ut i hagen for å hente epler. [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on september 25, 2007 | Ingen kommentarer »
Jeg har laget gresskarsyltetøy med sukker i flere år. Ifjor tok jeg sjansen og fant ut at dette ingefærduftende orangegule syltetøyet blir like bra med fruktose.
Gresskarsyltetøyet mitt får en sterk, men avrundet duft og smak av ingefær, sitron og gresskar. Jeg smører det tynt på en skive av rugbrødet mitt, og nyter til en kopp [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on september 20, 2007 | Ingen kommentarer »
Skrevet på vinteren 2006/07:Jeg lager bringebærsyltetøy hver senhøst eller når jeg har tid og lyst. Bæra plukker jeg inn i løpet av sommeren (dvs. jeg plukker inn det som ikke blir spist på direkten - bringebæra er der for å nytes). Det lå da litt bringebær i fryseren etter sommeren 2006 også, faktisk 3.5 kg. [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on september 20, 2007 | Ingen kommentarer »
Dette skrev jeg i fjor vinter da jeg hadde laget fjorårets mos:
Her er årets oppskrift (som alltid etter “man tager hva man har plukket og har igjen i fryseren” - metoden) på søtmispel / aronia / eplemos:
2,4 kg. ren eplemos
2,1 kg svart mos i blanding (mest søtmispel, litt aronia, litt solbær, litt rabarbra, litt [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos, Tips og råd, Uten sukker on august 14, 2007 | Ingen kommentarer »
Eple/plomme-02
2 kg. frukt
1 pose jam syltepulver
1/2 ts. ascorbinsyre (c-vitaminpulver fra apotek)
2 1/2 ss. natreeen flytende.
2 ts. atamon flytende
Jeg fjerner steiner fra plommene. Skreller og fjerner kjerner fra eplene, skjærer opp i smått. Har i kjele og koker opp mens jeg rører. Lar det koke litt istykker. Tar kjelen av plata og rører inn resten av [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Syltetøy, gele og mos on august 2, 2007 | Ingen kommentarer »
Da jeg for noen år siden forsiktig begynte å eksperimentere med hjemmelaget syltetøy, laget jeg for fryseren. Jeg syntes det virket skummelt med syltetøy som kunne mugne på glass. Men jeg lærte fort at frysetøy bare holder seg friskt noen få dager i kjøleskap før det begynner å mugne.
Så jeg våget, prøvde og fant ut [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on juli 27, 2007 | 1 Kommentar »
Kopiert fra mine egne notater. Se arbeidmetode for å lage syltetøy i Grunnoppskrift syltetøy med fruktose og om hvordan mose epler under Epler i Bær og frukt fra hagen min.
Høsten 2006:
Jeg har nå laget eplemos av 4 kg ren mos + 1 kg som skal i fryseren til blandingsmos med aronia og søtmispel.
Jeg har [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on juli 27, 2007 | Ingen kommentarer »
Selvlaget eplemos, bringebærsyltetøy, svart bærmos og plommegele etter høsten 2004. Alle ble laget med fruktose istedenfor sukker.
Dette skrev jeg etter en helg på vinteren 04/05:
Nå har jeg brukt fire kilo plommer uten sten, ca. 2-3 kilo junisøtmispel (amelanchier spicata), ca. trekvart kilo svartsurbær (aronia melanocarpa) og 4 kg. bringebær fra fryseren. Selvplukket i løpet av [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on juli 27, 2007 | 2 Kommentarer »
Kopiert fra egne notater en høstdag i 2005:
Jeg tok fram min største kjele til denne jobben.
3 kilo aroniabær fra fryseren.
2 kg. eplemos fra fryseren (ren mos uten tilsetninger av noe slag)
= 5 kg. bær/frukt.
Dette lot jeg tine en god stund.
Deretter kokte jeg aroniabærene med 4 dl. vann i noen minutter.
Så moste jeg [...]
