Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on juni 13, 2008 | 1 Kommentar »
Jeg skulle kjøpe melasse til rugbrødet mitt, men det var tomt både på helsekosten og Meny. Jeg var tilfeldigvis innom Ultra og tenkte: De som har “alt” må vel ha melasse også. Men, nei, ikke noe glass med melasse der heller. Men jeg fant noe annet, noe som nesten ser ut som brunt sukker. [...]
Posted in Brød, Oppskrifter on mars 30, 2008 | 6 Kommentarer »
Jeg bakte brød idag - etter innfallsmetoden. Men brødet ble veldig godt, så her kommer oppskriften etter hukommelsen:
Til svelling:
Tilsammen ca 3-4 dl. med havrekli, kruskakli, sesamfrø og litt grovt rugmel i en bolle sammen med ca 4-5 dl. kokende vann. Dette sto til svelling i ca en time.
I bakebollen med elteklo:
- Det som hadde svellet [...]
Posted in Middager, Oppskrifter on februar 25, 2008 | 2 Kommentarer »
Du må huske hva du hadde i denne, sa gubben mens vi spiste middag idag. Jeg hadde laget en “man tager hva man har”- chiligryte. Og jeg er enig. Gryta var ikke for sterk for meg og ikke for pinglete for ham. Varmende, god og passe sterk, med en god avrunding av smakene.
Så jeg tok [...]
Posted in Brød, Fra hagen min, Oppskrifter on februar 23, 2008 | 1 Kommentar »
Jeg har jordskokk i hagen min. Høye solsikkelignende planter på sommeren med nydelige jordskokker under jorda fra sent på høsten. Knollene kan høstes gjennom hele vinteren her hos meg i Fredrikstad. Neste år vokser det opp nye planter fra de knollene som ligger igjen i jorda. En fin matplante.
Igår kveld tenkte jeg at imorgen skal [...]
Posted in Familieoppskrifter, Kaker og boller, Oppskrifter on februar 10, 2008 | Ingen kommentarer »
Vi hadde en kolonihagehytte da vi bodde i Oslo. Og på det knøttlille kjøkkenet inni hytta hadde vi en hybelkomfyr.
Jeg laget ofte denne sjokoladekaka på hytta da gutta var små. Dette var før jeg våget å eksperimentere med oppskrifter jeg tross alt fikk til og denne kaka ble alltid vellykket.
Til vanlig langpanne i stor stekeovn kan oppskriften forstørres. Mengder for stor langpanne i [...]
Posted in Kaker og boller, Oppskrifter on februar 2, 2008 | 5 Kommentarer »
Fastelavnsboller skal være litt fetere, litt søtere, litt tyngre og mye større enn andre hveteboller. Jeg tar en velfortjent pause fra sunn slankemat og baker boller til fastelavn.
Dette blir ca 24 fastelavnsboller:
200 gram smør (eller margarin om du foretrekker det)
6 dl. helmelk
100 gr. rød, fersk gjær
1 ts salt
1 ts vaniljesukker (valgfritt, men gir [...]
Posted in Oppskrifter, Slankemat on februar 1, 2008 | Ingen kommentarer »
Januar kom med dårlig samvittighet: Herregud har jeg lagt på meg så mye? Og jeg har jo ikke trent skikkelig på et helt år (!)
Så jeg bestemte meg: Daglig kveldsgodteri/kaker/småspise nøtter/putte noe i munnen hele tiden er ut og litt mer fiber er inn - og så har jeg begynt å bevege meg mer.
Dette mellommåltidet etpar ganger om dagen gjør at jeg klarer å la godteri og chips være igjen i butikkhyllene:
1-2 dl. naturell [...]
Posted in Middager, Oppskrifter on januar 21, 2008 | 1 Kommentar »
Denne har jeg laget mange ganger. Den opprinnelige oppskriften kommer fra en gammel kokebok med leirgryteretter.
Gryta er enkel og grei og veldig god:
Til 6 sultne personer som vil ha middag om to timer:
3 dl melk - eller noe annet, f.eks. buljong om du ikke liker/tåler melk
4-5 skiver brød uten skorpe, skåret i biter (evt. [...]
Posted in Middager, Oppskrifter on januar 12, 2008 | 6 Kommentarer »
2008 er det internasjonale potetåret. Så da passer det jo godt å starte året med oppskriften min på hjemmelaget potetmos.
Jeg trodde potetmos var potetmos fra pose inntil jeg kom i prat med en svensk dame, bosatt i Norge. Hun skjønte seg ikke på dette med den norske posepotetmosen. Ekte potetmos er jo så lett [...]
Posted in Jul og påske, Middager, Oppskrifter on desember 28, 2007 | 2 Kommentarer »
Jeg oppdaget denne svenske juleherligheten for mange år siden. Og siden har vi hatt juleskinke til jul hvert år.
Jeg kjøper en rå sukkersaltet (eller honningsaltet hvis jeg får tak i) juleskinke uten ben, på Svinesund, i løpet av november/desember. Størrelse: Den største de har. Iår ble det en på 4,5 kg. Store juleskinker blir saftigere [...]
Posted in Jul og påske, Oppskrifter, Uten sukker on desember 20, 2007 | 1 Kommentar »
For etpar år siden søkte jeg nettet rundt etter oppskrifter på sprø og lette julekaker uten sukker. Jeg fant oppskrifter på avletter. De var sprø og lette uten hverken sukker eller egg, men de smakte ingenting.
Så jeg tilførte litt, gjorde noen feil og prøvde litt mer. Resultatet er denne oppskriften min på krydderavletter.
Krydderavlettene [...]
Posted in Middager, Oppskrifter on desember 16, 2007 | 2 Kommentarer »
Jeg pleier å kjøpe lapskauskjøtt når jeg handler i sverige. Billig kjøtt. Mye mat med mye smak. Det de selger er högrev = høyrygg på norsk. Jeg har laget supper og gryter av dette mange ganger, men igår hadde jeg lyst til å eksperimentere litt. Jeg stekte kjøttet i et helt stykke i ovn med [...]
Posted in Familieoppskrifter, Fruktose istedenfor sukker, Jul og påske, Kaker og boller, Oppskrifter on desember 9, 2007 | Ingen kommentarer »
80 gylne safranboller. Jeg former dem blant annet som (fra venstre øverst): snegler, ensidige lussekatter, vanlige lussekatter, lange snurrer, bøyde snurrer og bøyde V’er.
Jeg lager alltid safranboller til lucia - og til jul. Da barna var små tok vi opp en pose safranboller fra fryseren hver juleferiemorgen til te og morgen-barneprogrammet på tv. Skikkelig [...]
Posted in Kaker og boller, Oppskrifter on desember 9, 2007 | 2 Kommentarer »
Igår eksperimenterte jeg på kjøkkenet og laget rullekake med fruktose istedenfor sukker. Her kommer den velprøvde oppskriften min på rullekake med sukker:
Rullekake med hjemmelaget bringebærsyltetøy.*
Rullekake er raskt å lage. Det som tar lengst tid er å varme opp ovnen. Jeg begynner med å sette ovnen på 225 grader og sjekke at jeg har det jeg [...]
Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on desember 8, 2007 | Ingen kommentarer »
Idag fikk jeg lyst på kake og jeg var i humør til å eksperimentere fram en ny oppskrift. Jeg brukte erfaringene fra oppskriften min på sukkerbrød med fruktose til å forandre en gammel oppskrift på rullekake med sukker.
Resultatet ble en helt ny oppskrift og en luftig og lett, søt og frisk sjokoladerullekake med eplemosfyll.
Kaka [...]
Posted in Middager, Oppskrifter on desember 3, 2007 | 1 Kommentar »
Jeg er forkjøla om dagen. Og det kommer ikke så mye annet enn snørr og hoste fra hodet mitt, men så kom jeg på at i amerikanske filmer - der forer de hverandre med kyllingsuppe mot allverdens sykdommer. Det kan da ikke være så vanskelig å lage, tenkte jeg.
Kyllingsuppe til 1 forkjøla person:
En neve [...]
Posted in Familieoppskrifter, Jul og påske, Kaker og boller, Oppskrifter on november 29, 2007 | Ingen kommentarer »
Iår lager jeg ¾ porsjon av grandpas opprinnelige oppskrift. I fjor laget jeg ½ porsjon, det ble 2 store avlange brødformer (2-liters) og i år blir det altså 3.
Jeg kommer til å dele opp disse 3 nokså store kakene i mindre kaker når de etterhvert skal pyntes. Noen av dem blir gaver til famile [...]
Posted in Familieoppskrifter, Jul og påske, Kaker og boller, Oppskrifter on november 26, 2007 | 3 Kommentarer »
Jeg lager engelsk christmas cake hver høst – eller altså til jul hvert år. Den skal egentlig lages i oktober. (Det er ikke bare i Norge at gammal mat er juletradisjon ). Men, det er jo ikke desember ennå, så jeg synes ikke jeg er altfor sent ute.
Jeg laget 1 porsjon i flere år. [...]
Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on november 22, 2007 | 1 Kommentar »
Jeg begynner med å lage et sukkerbrød med fruktose istedenfor sukker. Samme oppskrift som til Bløtkake med fruktose. Den eneste forskjellen på disse to kakene er den hjemmelagde fruktosemarsipanen.
Her er hele oppskriften:
Sukkerbrødet :
Til rund form 26 cm. diameter:
6 egg, delt i hvitte og plomme
2 dl. fruktose
1 dl kald appelsinjuice
2,5 dl. mel
0,5 dl. potetmel
1 ts. bakepulver
1 [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on november 13, 2007 | Ingen kommentarer »
Igår tok jeg høstens jobb med å lage bringebærsyltetøy av det jeg plukket og frøs ned i sommer. Oppskriften bygger på min grunnoppskrift på syltetøy med fruktose.
Kloke mennesker tar selvsagt ut frosne bær i god tid før de har tenkt å koke syltetøy av dem……
……….Jeg la de store, uhåndterlige klumpene med frosne bær i en [...]
