Posted in Middager, Oppskrifter on februar 25, 2008 | 2 Kommentarer »
Du må huske hva du hadde i denne, sa gubben mens vi spiste middag idag. Jeg hadde laget en “man tager hva man har”- chiligryte. Og jeg er enig. Gryta var ikke for sterk for meg og ikke for pinglete for ham. Varmende, god og passe sterk, med en god avrunding av smakene.
Så jeg tok [...]
Posted in Middager, Oppskrifter on januar 21, 2008 | 1 Kommentar »
Denne har jeg laget mange ganger. Den opprinnelige oppskriften kommer fra en gammel kokebok med leirgryteretter.
Gryta er enkel og grei og veldig god:
Til 6 sultne personer som vil ha middag om to timer:
3 dl melk - eller noe annet, f.eks. buljong om du ikke liker/tåler melk
4-5 skiver brød uten skorpe, skåret i biter (evt. [...]
Posted in Middager, Oppskrifter on januar 12, 2008 | 6 Kommentarer »
2008 er det internasjonale potetåret. Så da passer det jo godt å starte året med oppskriften min på hjemmelaget potetmos.
Jeg trodde potetmos var potetmos fra pose inntil jeg kom i prat med en svensk dame, bosatt i Norge. Hun skjønte seg ikke på dette med den norske posepotetmosen. Ekte potetmos er jo så lett [...]
Posted in Jul og påske, Middager, Oppskrifter on desember 28, 2007 | 2 Kommentarer »
Jeg oppdaget denne svenske juleherligheten for mange år siden. Og siden har vi hatt juleskinke til jul hvert år.
Jeg kjøper en rå sukkersaltet (eller honningsaltet hvis jeg får tak i) juleskinke uten ben, på Svinesund, i løpet av november/desember. Størrelse: Den største de har. Iår ble det en på 4,5 kg. Store juleskinker blir saftigere [...]
Posted in Middager, Oppskrifter on desember 16, 2007 | 2 Kommentarer »
Jeg pleier å kjøpe lapskauskjøtt når jeg handler i sverige. Billig kjøtt. Mye mat med mye smak. Det de selger er högrev = høyrygg på norsk. Jeg har laget supper og gryter av dette mange ganger, men igår hadde jeg lyst til å eksperimentere litt. Jeg stekte kjøttet i et helt stykke i ovn med [...]
Posted in Middager, Oppskrifter on desember 3, 2007 | 1 Kommentar »
Jeg er forkjøla om dagen. Og det kommer ikke så mye annet enn snørr og hoste fra hodet mitt, men så kom jeg på at i amerikanske filmer - der forer de hverandre med kyllingsuppe mot allverdens sykdommer. Det kan da ikke være så vanskelig å lage, tenkte jeg.
Kyllingsuppe til 1 forkjøla person:
En neve [...]
Posted in Diverse, Middager on november 23, 2007 | 3 Kommentarer »
Forrige helg hadde vi lammelår, stekt i römertopf. Jeg tok noen bilder og satte inn i selve oppskriften.
Jeg hadde kjøpt inn et helt lår (med knoke) denne gangen, ikke sånt lår som er avkutta i begge ender med god plass i en leirgryte, så jeg tenkte først å bruke en annen oppskrift enn min egen. [...]
Posted in Middager, Oppskrifter on november 7, 2007 | Ingen kommentarer »
Denne oppskriften er stor, den opprinnelige oppskriften er 1/3 av denne og er mer enn nok til 2 voksne.
Denne er nok til 2 voksne og 2 sultne ungdommer og litt rester til aftens og frokost. Kalde restepannekaker er godt - kanskje så godt at muligheten for rester er god nok grunn til å steke pannekaker?
Det [...]
Posted in Middager on oktober 24, 2007 | Ingen kommentarer »
Idag har jeg laget slow-food igjen. Gammeldags gul ertesuppe med søtlig/salt ettersmak, god og mettende. Og nokså billig.
Jeg lager mye når jeg lager mat som tar lang tid, og fryser ned i passende porsjoner. Kjapt å varme opp i mikro eller i en kjele.
Dette blir ca 4 liter ferdig suppe (middag til 10 personer) [...]
Posted in Familieoppskrifter, Middager, Oppskrifter on oktober 19, 2007 | 1 Kommentar »
Dette er egentlig en variant på bondeomelett, men allikevel noe helt annet. For dette er mer fleskepannekaker enn omelett. En av gutta mine likte ikke egg, men han likte veldig godt denne varianten på “middag når det bare er litt rester og noen egg i kjøleskapet”.
Hvorfor jeg kaller dette hyttepannekaker? Fordi jeg laget dette mange ganger [...]
Posted in Fra hagen min, Middager, Oppskrifter on august 10, 2007 | Ingen kommentarer »
Søndag laget jeg “salat uten salat” (jeg har jo ikke salat i hagen iår). Alt fra egen hage, unntatt dressingen:
Gulrot, squash og løk skåret i tynne skiver, litt fransk estragon, en bunt kinesisk gressløk og persille hakket opp. Dressing av 1 ss. eddik og 3 ss. olivenolje, salt, pepper og litt sukker.
Lot stå etpar timer i [...]
Posted in Middager, Oppskrifter on august 10, 2007 | Ingen kommentarer »
Dette er lang-koke-mat (slow-food) og til denne gryta bruker jeg en kjele med lokk som må tåle å stå i ovnen. Der klarer maten seg selv mens jeg gjør helt andre ting enn å måtte stå på kjøkkenet og passe på.
Jeg kjøper alltid inn fårekjøtt (kjøtt fra voksen sau) når jeg en sjelden gang finner [...]
Posted in Middager, Oppskrifter on juli 30, 2007 | Ingen kommentarer »
Dette er middagen jeg lager når det plutselig står en bøling ungdommer i heimen og er sultne.
Jeg har alltid kjøttdeig i fryseren + tørrvarer i skapet: tomat på boks, sopp på boks, ris og spaghetti. I tillegg er det bra med løk i kjøleskapet. Gulrot også. Ketchupen er også god å ta av. Ketchup uten [...]
Posted in Familieoppskrifter, Middager, Oppskrifter on juli 29, 2007 | Ingen kommentarer »
Dette er langsom-mat (slow-food). Det blir en deilig duft i hele huset mens maten lages og den er ferdig i passe tid til middag. Jeg har et tidskjema til denne oppskriften. Skjemaet går fram til at middagen skal være ferdig til å spises ca halv 6. Ok når man skal ha middagsgjester og har lyst [...]
Posted in Familieoppskrifter, Middager, Oppskrifter on juli 29, 2007 | Ingen kommentarer »
Jeg skjønte ikke egentlig denne forherligelsen av fårikål, inntil jeg tilfeldigvis kjøpte fårikålkjøtt av sau et år og fikk oppleve smaken av fårikål laget av kjøtt fra voksen sau. Wow! Godt, bedre, enda bedre tredje dag.
Så når det er salg på fårikålkjøtt av sau på høsten, kjøper jeg inn og legger i fryseren. Jeg bruker fårikålkjøttet av sau til fåregryte [...]
