Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on juni 13, 2008 | 1 Kommentar »
Jeg skulle kjøpe melasse til rugbrødet mitt, men det var tomt både på helsekosten og Meny. Jeg var tilfeldigvis innom Ultra og tenkte: De som har “alt” må vel ha melasse også. Men, nei, ikke noe glass med melasse der heller. Men jeg fant noe annet, noe som nesten ser ut som brunt sukker. [...]
Posted in Familieoppskrifter, Kaker og boller, Oppskrifter on februar 10, 2008 | Ingen kommentarer »
Vi hadde en kolonihagehytte da vi bodde i Oslo. Og på det knøttlille kjøkkenet inni hytta hadde vi en hybelkomfyr.
Jeg laget ofte denne sjokoladekaka på hytta da gutta var små. Dette var før jeg våget å eksperimentere med oppskrifter jeg tross alt fikk til og denne kaka ble alltid vellykket.
Til vanlig langpanne i stor stekeovn kan oppskriften forstørres. Mengder for stor langpanne i [...]
Posted in Kaker og boller, Oppskrifter on februar 2, 2008 | 5 Kommentarer »
Fastelavnsboller skal være litt fetere, litt søtere, litt tyngre og mye større enn andre hveteboller. Jeg tar en velfortjent pause fra sunn slankemat og baker boller til fastelavn.
Dette blir ca 24 fastelavnsboller:
200 gram smør (eller margarin om du foretrekker det)
6 dl. helmelk
100 gr. rød, fersk gjær
1 ts salt
1 ts vaniljesukker (valgfritt, men gir [...]
Posted in Familieoppskrifter, Fruktose istedenfor sukker, Jul og påske, Kaker og boller, Oppskrifter on desember 9, 2007 | Ingen kommentarer »
80 gylne safranboller. Jeg former dem blant annet som (fra venstre øverst): snegler, ensidige lussekatter, vanlige lussekatter, lange snurrer, bøyde snurrer og bøyde V’er.
Jeg lager alltid safranboller til lucia - og til jul. Da barna var små tok vi opp en pose safranboller fra fryseren hver juleferiemorgen til te og morgen-barneprogrammet på tv. Skikkelig [...]
Posted in Kaker og boller, Oppskrifter on desember 9, 2007 | 2 Kommentarer »
Igår eksperimenterte jeg på kjøkkenet og laget rullekake med fruktose istedenfor sukker. Her kommer den velprøvde oppskriften min på rullekake med sukker:
Rullekake med hjemmelaget bringebærsyltetøy.*
Rullekake er raskt å lage. Det som tar lengst tid er å varme opp ovnen. Jeg begynner med å sette ovnen på 225 grader og sjekke at jeg har det jeg [...]
Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on desember 8, 2007 | Ingen kommentarer »
Idag fikk jeg lyst på kake og jeg var i humør til å eksperimentere fram en ny oppskrift. Jeg brukte erfaringene fra oppskriften min på sukkerbrød med fruktose til å forandre en gammel oppskrift på rullekake med sukker.
Resultatet ble en helt ny oppskrift og en luftig og lett, søt og frisk sjokoladerullekake med eplemosfyll.
Kaka [...]
Posted in Familieoppskrifter, Jul og påske, Kaker og boller, Oppskrifter on november 29, 2007 | Ingen kommentarer »
Iår lager jeg ¾ porsjon av grandpas opprinnelige oppskrift. I fjor laget jeg ½ porsjon, det ble 2 store avlange brødformer (2-liters) og i år blir det altså 3.
Jeg kommer til å dele opp disse 3 nokså store kakene i mindre kaker når de etterhvert skal pyntes. Noen av dem blir gaver til famile [...]
Posted in Familieoppskrifter, Jul og påske, Kaker og boller, Oppskrifter on november 26, 2007 | 3 Kommentarer »
Jeg lager engelsk christmas cake hver høst – eller altså til jul hvert år. Den skal egentlig lages i oktober. (Det er ikke bare i Norge at gammal mat er juletradisjon ). Men, det er jo ikke desember ennå, så jeg synes ikke jeg er altfor sent ute.
Jeg laget 1 porsjon i flere år. [...]
Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on november 22, 2007 | 1 Kommentar »
Jeg begynner med å lage et sukkerbrød med fruktose istedenfor sukker. Samme oppskrift som til Bløtkake med fruktose. Den eneste forskjellen på disse to kakene er den hjemmelagde fruktosemarsipanen.
Her er hele oppskriften:
Sukkerbrødet :
Til rund form 26 cm. diameter:
6 egg, delt i hvitte og plomme
2 dl. fruktose
1 dl kald appelsinjuice
2,5 dl. mel
0,5 dl. potetmel
1 ts. bakepulver
1 [...]
Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on november 12, 2007 | 5 Kommentarer »
Igår laget jeg sukkerbrødbunn med fruktose til marsipankake og den ble så bra at jeg fikk lyst til å teste litt mer. I går kveld prøvde jeg meg på en bursdagssjokoladekake med fruktose. Og jeg tror jeg fikk til. Kanskje. Nå ligger kaka i fryseren. Neste søndag faller dommen.
Jeg bruker altså oppskriften fra sukkerbrødbunn med [...]
Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on september 30, 2007 | 1 Kommentar »
Myk muffins med et crunchy lokk av mørk sjokolade, pyntet med kokosdryss.
Jeg har eksperimentert meg fram til disse fruktosemuffinsene med utgangspunkt i den gamle oppskriften min på sjokolademuffins. Og jeg tror jeg har funnet hemmeligheten, trikset, ingrediensene som kan gjøre bakepulverbakst med fruktose like luftig som bakepulverbakst med sukker: Natron og appelsinjuice
Jeg har eksperimentert videre [...]
Posted in Familieoppskrifter, Kaker og boller, Oppskrifter on september 26, 2007 | 2 Kommentarer »
Disse sjokolademuffinsene laget jeg ofte da ungene var små og jeg var ung med liten tro på egne evner som kakebaker. Disse fikk jeg alltid til, de er enkle og raske å lage.
Dette blir 22-24 stk.
2 1/2 dl hvetemel (siktet hvetemel)
2 dl. sukker
1 1/2 ts. bakepulver
1 ts. vaniljesukker
3 ss kakao (original, ikke bake eller drikke-kakao)
150 [...]
Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on september 4, 2007 | Ingen kommentarer »
Den opprinnelige oppskriften til denne kringla fant jeg på nettstedet Farmors oppskrifter. Der heter den Farmor’s Hvetekrans.
Jeg laget en variant av denne med fruktose, safran og kokos i helgen. Det ble en svær krans. Neste gang deler jeg nok deigen og lager to litt mindre kranser. Men den svære kringle-kransen (vi er ikke helt [...]
Posted in Familieoppskrifter, Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on september 4, 2007 | Ingen kommentarer »
Idag har jeg bakt søte horn med ost og skinke.
Jeg bakte noen skolebrød også av den samme deigen.
Denne gangen bakte jeg med sukker i deigen. Ost/skinke-hornene blir like bra med fruktose i deigen, men da er det viktig å sjekke om skinka er tilsatt sukker.
Jeg brukte min vanlige oppskrift på hveteboller og jeg brukte [...]
Posted in Desserter, Familieoppskrifter, Fra hagen min, Kaker og boller, Oppskrifter on august 24, 2007 | Ingen kommentarer »
Denne har jeg laget mange ganger i epletiden på høsten, kaka er en mettende dessert eller kaffekake til mange sultne. Den er en søt og deilig fetende høstsøndagsmiddagsdessert.
Jeg har også laget denne med annet enn bare epler. Og den er god midt på vinteren med hagefrukt fra fryseren: plommer (uten sten), eplebiter, og rabarbrabiter. Frukten [...]
Posted in Kaker og boller, Oppskrifter on august 23, 2007 | Ingen kommentarer »
Denne oppskriften har jeg fått av Kristin.
Kristin og jeg var naboer gjennom hele oppveksten. Hun kaller denne kaka for oldemors sjokoladekake.
Nå har jeg fått oppskriften av henne og jeg har laget den her hjemme. Den var like god som jeg husker fra barndommen min.
Dette er en krydderkake med sjokoladefyll. Jeg tror nesten jeg liker [...]
Posted in Familieoppskrifter, Fruktose istedenfor sukker, Jul og påske, Kaker og boller on august 9, 2007 | Ingen kommentarer »
Jeg har eksperimentert fram denne fruktose-versjonen av sjokoladekjeks med sukker. Innholdet i fruktose-kakeboksen forsvinner fort….
Dette blir 18 kjeks, 2 stekeplater med 9 på hver:
100 gram romtemperert smør (ikke margarin, softe soya-greier eller annet, men smør)
150 gram tilsammen av: Melasse, fast honning og fruktose: Ca. 1 ss (30 gram) melasse, ca. 60 gram fast [...]
Posted in Familieoppskrifter, Jul og påske, Kaker og boller, Oppskrifter on august 9, 2007 | Ingen kommentarer »
Denne oppskriften fant jeg i VG i desember 2001. Før jul. Siden da har jeg bakt dem til jul + noen ganger ellers i året også.
Disse er gode, søte, fete(nde) og med sukker. Den opprinnelige oppskriften er på 1/4 - del av denne, men de forsvinner fort og holder seg lenge i kakeboks.
400 gram [...]
Posted in Familieoppskrifter, Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller on august 5, 2007 | Ingen kommentarer »
Denne oppskriften kommer opprinnelig fra en av mine mest brukte kokebøker, “Den store bakeboken”, Schibsted 1978.
Jeg har forandret oppskriften litt siden jeg laget gresskarkaka for første gang i 2000. Det året fikk jeg store, fine gresskar i hagen og lette derfor febrilsk etter måter å bruke dem på, måter som ble akseptert av gutta i [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on august 5, 2007 | Ingen kommentarer »
Denne kaka lager jeg når squashen i hagen produserer mye squash utover ettersommeren.
4 egg
250 gram fruktose (eller 250 gram sukker)
2 1/2 dl. rapsolje (ja, det skal være så mye)
400 gram revet, rå squash (uten skall og frø)
325 gram hvetemel
1/4 ts. bakepulver (ja, det skal være så lite)
2 ts. natron
1/2 ts. salt
2 ts. vaniljesukker
3 ts. [...]
