Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on juni 13, 2008 | 1 Kommentar »
Jeg skulle kjøpe melasse til rugbrødet mitt, men det var tomt både på helsekosten og Meny. Jeg var tilfeldigvis innom Ultra og tenkte: De som har “alt” må vel ha melasse også. Men, nei, ikke noe glass med melasse der heller. Men jeg fant noe annet, noe som nesten ser ut som brunt sukker. [...]
Posted in Familieoppskrifter, Fruktose istedenfor sukker, Jul og påske, Kaker og boller, Oppskrifter on desember 9, 2007 | Ingen kommentarer »
80 gylne safranboller. Jeg former dem blant annet som (fra venstre øverst): snegler, ensidige lussekatter, vanlige lussekatter, lange snurrer, bøyde snurrer og bøyde V’er.
Jeg lager alltid safranboller til lucia - og til jul. Da barna var små tok vi opp en pose safranboller fra fryseren hver juleferiemorgen til te og morgen-barneprogrammet på tv. Skikkelig [...]
Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on desember 8, 2007 | Ingen kommentarer »
Idag fikk jeg lyst på kake og jeg var i humør til å eksperimentere fram en ny oppskrift. Jeg brukte erfaringene fra oppskriften min på sukkerbrød med fruktose til å forandre en gammel oppskrift på rullekake med sukker.
Resultatet ble en helt ny oppskrift og en luftig og lett, søt og frisk sjokoladerullekake med eplemosfyll.
Kaka [...]
Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on november 22, 2007 | 1 Kommentar »
Jeg begynner med å lage et sukkerbrød med fruktose istedenfor sukker. Samme oppskrift som til Bløtkake med fruktose. Den eneste forskjellen på disse to kakene er den hjemmelagde fruktosemarsipanen.
Her er hele oppskriften:
Sukkerbrødet :
Til rund form 26 cm. diameter:
6 egg, delt i hvitte og plomme
2 dl. fruktose
1 dl kald appelsinjuice
2,5 dl. mel
0,5 dl. potetmel
1 ts. bakepulver
1 [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Syltetøy, gele og mos on november 14, 2007 | 2 Kommentarer »
Jeg planla litt før jeg skulle lage årets svarte bærmos; jeg lot bær og mos fra fryseren tine lenge før jeg begynte på selve jobben med å koke og mose.
2,2 kg. aroniabær (svartsurbær - aronia melanocarpa) og 1,5 kg søtmispelbær (Junisøtmispel - amelanchier spicata) fra fryseren. Plukket i egen hage.
4,2 kg ren eplemos fra fryseren. [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on november 13, 2007 | Ingen kommentarer »
Igår tok jeg høstens jobb med å lage bringebærsyltetøy av det jeg plukket og frøs ned i sommer. Oppskriften bygger på min grunnoppskrift på syltetøy med fruktose.
Kloke mennesker tar selvsagt ut frosne bær i god tid før de har tenkt å koke syltetøy av dem……
……….Jeg la de store, uhåndterlige klumpene med frosne bær i en [...]
Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on november 12, 2007 | 5 Kommentarer »
Igår laget jeg sukkerbrødbunn med fruktose til marsipankake og den ble så bra at jeg fikk lyst til å teste litt mer. I går kveld prøvde jeg meg på en bursdagssjokoladekake med fruktose. Og jeg tror jeg fikk til. Kanskje. Nå ligger kaka i fryseren. Neste søndag faller dommen.
Jeg bruker altså oppskriften fra sukkerbrødbunn med [...]
Posted in Familieoppskrifter, Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on november 4, 2007 | 1 Kommentar »
Nå er årets gresskarsyltetøy på glass.
Av et gresskar fra hagen
- ble det 11 små glass ferdig syltetøy.
Den opprinnelige oppskriften står under Gresskarsyltetøy.
Årets oppskrift ble sånn:
2,7 kg rent gresskarkjøtt kuttet i biter
3-4 dl. vann
130 gram fersk ingefær - hakket smått i maskin
saften av 3 sitroner
2,2 kg fruktose
1,5 pose certo syltepulver
3/4 ts ascorbinsyre
1,5 ts atamonpulver
Jeg deler gresskaret [...]
Posted in Desserter, Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter on oktober 12, 2007 | 2 Kommentarer »
Dette er en enkel og grei dessert til 6-7 personer. Den bør lages dagen før den skal spises.
Ingredienser:
1 kg eplebiter
1 liter vann
litt sitronsaft
3/4 dl. fruktose
6 ss potetmel utrørt i litt kaldt vann.
Først går jeg ut i hagen og plukker inn en halv bøtte epler og skreller, fjerner kjernehus og deler dem opp med epleskjæreskrelledingsen [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Syltetøy, gele og mos on oktober 3, 2007 | 3 Kommentarer »
Fra epler til eplemos.
Jeg laget eplemos igår. Masse eplemos.
Først vasket jeg glass og lokk og satte i stekeovnen på 100 grader. Se her: Rene, varme glass til syltetøy.
Så gikk jeg ut i hagen for å hente epler. [...]
Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on september 30, 2007 | 1 Kommentar »
Myk muffins med et crunchy lokk av mørk sjokolade, pyntet med kokosdryss.
Jeg har eksperimentert meg fram til disse fruktosemuffinsene med utgangspunkt i den gamle oppskriften min på sjokolademuffins. Og jeg tror jeg har funnet hemmeligheten, trikset, ingrediensene som kan gjøre bakepulverbakst med fruktose like luftig som bakepulverbakst med sukker: Natron og appelsinjuice
Jeg har eksperimentert videre [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on september 25, 2007 | Ingen kommentarer »
Jeg har laget gresskarsyltetøy med sukker i flere år. Ifjor tok jeg sjansen og fant ut at dette ingefærduftende orangegule syltetøyet blir like bra med fruktose.
Gresskarsyltetøyet mitt får en sterk, men avrundet duft og smak av ingefær, sitron og gresskar. Jeg smører det tynt på en skive av rugbrødet mitt, og nyter til en kopp [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on september 20, 2007 | Ingen kommentarer »
Skrevet på vinteren 2006/07:Jeg lager bringebærsyltetøy hver senhøst eller når jeg har tid og lyst. Bæra plukker jeg inn i løpet av sommeren (dvs. jeg plukker inn det som ikke blir spist på direkten - bringebæra er der for å nytes). Det lå da litt bringebær i fryseren etter sommeren 2006 også, faktisk 3.5 kg. [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on september 20, 2007 | Ingen kommentarer »
Dette skrev jeg i fjor vinter da jeg hadde laget fjorårets mos:
Her er årets oppskrift (som alltid etter “man tager hva man har plukket og har igjen i fryseren” - metoden) på søtmispel / aronia / eplemos:
2,4 kg. ren eplemos
2,1 kg svart mos i blanding (mest søtmispel, litt aronia, litt solbær, litt rabarbra, litt [...]
Posted in Desserter, Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter on september 20, 2007 | Ingen kommentarer »
Når bæra er modne på sommeren, lager jeg kompott som dessert. Jeg lager dette også på vinteren av frukt og bær fra fryseren, da tiner jeg bæra litt først. Bør lages dagen før den skal spises og stå kjølig over natta.
800 gram tilsammen av rips, solbær og bringebær fra hagen + litt kjøpejordbær.
1 liter vann
2oo-300 [...]
Posted in Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on september 4, 2007 | Ingen kommentarer »
Den opprinnelige oppskriften til denne kringla fant jeg på nettstedet Farmors oppskrifter. Der heter den Farmor’s Hvetekrans.
Jeg laget en variant av denne med fruktose, safran og kokos i helgen. Det ble en svær krans. Neste gang deler jeg nok deigen og lager to litt mindre kranser. Men den svære kringle-kransen (vi er ikke helt [...]
Posted in Familieoppskrifter, Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller, Oppskrifter on september 4, 2007 | Ingen kommentarer »
Idag har jeg bakt søte horn med ost og skinke.
Jeg bakte noen skolebrød også av den samme deigen.
Denne gangen bakte jeg med sukker i deigen. Ost/skinke-hornene blir like bra med fruktose i deigen, men da er det viktig å sjekke om skinka er tilsatt sukker.
Jeg brukte min vanlige oppskrift på hveteboller og jeg brukte [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos, Tips og råd, Uten sukker on august 14, 2007 | Ingen kommentarer »
Eple/plomme-02
2 kg. frukt
1 pose jam syltepulver
1/2 ts. ascorbinsyre (c-vitaminpulver fra apotek)
2 1/2 ss. natreeen flytende.
2 ts. atamon flytende
Jeg fjerner steiner fra plommene. Skreller og fjerner kjerner fra eplene, skjærer opp i smått. Har i kjele og koker opp mens jeg rører. Lar det koke litt istykker. Tar kjelen av plata og rører inn resten av [...]
Posted in Familieoppskrifter, Fruktose istedenfor sukker, Jul og påske, Kaker og boller on august 9, 2007 | Ingen kommentarer »
Jeg har eksperimentert fram denne fruktose-versjonen av sjokoladekjeks med sukker. Innholdet i fruktose-kakeboksen forsvinner fort….
Dette blir 18 kjeks, 2 stekeplater med 9 på hver:
100 gram romtemperert smør (ikke margarin, softe soya-greier eller annet, men smør)
150 gram tilsammen av: Melasse, fast honning og fruktose: Ca. 1 ss (30 gram) melasse, ca. 60 gram fast [...]
Posted in Familieoppskrifter, Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Kaker og boller on august 5, 2007 | Ingen kommentarer »
Denne oppskriften kommer opprinnelig fra en av mine mest brukte kokebøker, “Den store bakeboken”, Schibsted 1978.
Jeg har forandret oppskriften litt siden jeg laget gresskarkaka for første gang i 2000. Det året fikk jeg store, fine gresskar i hagen og lette derfor febrilsk etter måter å bruke dem på, måter som ble akseptert av gutta i [...]
