Posted in Fra hagen min, Urter on april 28, 2008 | 4 Kommentarer »
Det blir ikke så mange innlegg her på oppskriftsbloggen min nå om dagen, for nå er det vår og jeg vil heller være kreativ i hagen min, enn inne på kjøkkenet.
Jeg planlegger for fremtidige gourmetmåltider ved å sette poteter i jorda, løk i pallekarmer og så frø. Våren er forventing om sommerens og høstens deilige [...]
Posted in Brød, Fra hagen min, Oppskrifter on februar 23, 2008 | 1 Kommentar »
Jeg har jordskokk i hagen min. Høye solsikkelignende planter på sommeren med nydelige jordskokker under jorda fra sent på høsten. Knollene kan høstes gjennom hele vinteren her hos meg i Fredrikstad. Neste år vokser det opp nye planter fra de knollene som ligger igjen i jorda. En fin matplante.
Igår kveld tenkte jeg at imorgen skal [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Syltetøy, gele og mos on november 14, 2007 | 2 Kommentarer »
Jeg planla litt før jeg skulle lage årets svarte bærmos; jeg lot bær og mos fra fryseren tine lenge før jeg begynte på selve jobben med å koke og mose.
2,2 kg. aroniabær (svartsurbær - aronia melanocarpa) og 1,5 kg søtmispelbær (Junisøtmispel - amelanchier spicata) fra fryseren. Plukket i egen hage.
4,2 kg ren eplemos fra fryseren. [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on november 13, 2007 | Ingen kommentarer »
Igår tok jeg høstens jobb med å lage bringebærsyltetøy av det jeg plukket og frøs ned i sommer. Oppskriften bygger på min grunnoppskrift på syltetøy med fruktose.
Kloke mennesker tar selvsagt ut frosne bær i god tid før de har tenkt å koke syltetøy av dem……
……….Jeg la de store, uhåndterlige klumpene med frosne bær i en [...]
Posted in Diverse, Fra hagen min on november 5, 2007 | 2 Kommentarer »
Noen ganger er jeg lei. Lei av mat, lei av å skrive, lei av hagen.
Da tenker jeg at nesten all mat består av de samme, kjedelige ingrediensene, bare satt sammen litt forskjellig. Så hvorfor bruke masse energi på nye oppskrifter?
Det er de samme med skriving. Alle ordene er jo brukt opp for lengst. Alle tankene er [...]
Posted in Familieoppskrifter, Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on november 4, 2007 | 1 Kommentar »
Nå er årets gresskarsyltetøy på glass.
Av et gresskar fra hagen
- ble det 11 små glass ferdig syltetøy.
Den opprinnelige oppskriften står under Gresskarsyltetøy.
Årets oppskrift ble sånn:
2,7 kg rent gresskarkjøtt kuttet i biter
3-4 dl. vann
130 gram fersk ingefær - hakket smått i maskin
saften av 3 sitroner
2,2 kg fruktose
1,5 pose certo syltepulver
3/4 ts ascorbinsyre
1,5 ts atamonpulver
Jeg deler gresskaret [...]
Posted in Desserter, Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter on oktober 12, 2007 | 2 Kommentarer »
Dette er en enkel og grei dessert til 6-7 personer. Den bør lages dagen før den skal spises.
Ingredienser:
1 kg eplebiter
1 liter vann
litt sitronsaft
3/4 dl. fruktose
6 ss potetmel utrørt i litt kaldt vann.
Først går jeg ut i hagen og plukker inn en halv bøtte epler og skreller, fjerner kjernehus og deler dem opp med epleskjæreskrelledingsen [...]
Posted in Diverse, Fra hagen min, Tips og råd on oktober 7, 2007 | Ingen kommentarer »
Idag har jeg frosset ned litt epleskiver som kan bli eplekakefyll eller eplekompott/grøt til vinteren.
Jeg lærte en gang for mange år siden at eplebiter må forvelles før de fryses ned, men for noen år siden testet jeg. Resultatet: Det blir like bra med rå som forvellete i kompott og kake. Derfor gjør jeg det [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Syltetøy, gele og mos on oktober 3, 2007 | 3 Kommentarer »
Fra epler til eplemos.
Jeg laget eplemos igår. Masse eplemos.
Først vasket jeg glass og lokk og satte i stekeovnen på 100 grader. Se her: Rene, varme glass til syltetøy.
Så gikk jeg ut i hagen for å hente epler. [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on september 25, 2007 | Ingen kommentarer »
Jeg har laget gresskarsyltetøy med sukker i flere år. Ifjor tok jeg sjansen og fant ut at dette ingefærduftende orangegule syltetøyet blir like bra med fruktose.
Gresskarsyltetøyet mitt får en sterk, men avrundet duft og smak av ingefær, sitron og gresskar. Jeg smører det tynt på en skive av rugbrødet mitt, og nyter til en kopp [...]
Posted in Fra hagen min, Tips og råd on september 20, 2007 | Ingen kommentarer »
Dette skrev jeg onsdag 15. august 2007:
Jeg har ofte bedre tid til å lage noe av hagens bær og frukt på vinteren enn akkurat den dagen bæra er modne og må plukkes inn, derfor fryser jeg ned endel bær og frukt. Jeg tilsetter aldri sukker eller annet når jeg fryser ned. Det jeg tror jeg [...]
Posted in Diverse, Fra hagen min on september 20, 2007 | Ingen kommentarer »
Dette skrev jeg lørdag, 18, august 2007:
Bærene på Svartsurbær - Aronia Melanocarpa-busken min er modne mye tidligere i år enn i fjor, faktisk 3 uker tidligere enn normalt. Nå var de store og saftige, modne, gode på smak, løsnet lett fra stilken og hadde begynt å falle av = på tide å plukke inn. [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on september 20, 2007 | Ingen kommentarer »
Skrevet på vinteren 2006/07:Jeg lager bringebærsyltetøy hver senhøst eller når jeg har tid og lyst. Bæra plukker jeg inn i løpet av sommeren (dvs. jeg plukker inn det som ikke blir spist på direkten - bringebæra er der for å nytes). Det lå da litt bringebær i fryseren etter sommeren 2006 også, faktisk 3.5 kg. [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos on september 20, 2007 | Ingen kommentarer »
Dette skrev jeg i fjor vinter da jeg hadde laget fjorårets mos:
Her er årets oppskrift (som alltid etter “man tager hva man har plukket og har igjen i fryseren” - metoden) på søtmispel / aronia / eplemos:
2,4 kg. ren eplemos
2,1 kg svart mos i blanding (mest søtmispel, litt aronia, litt solbær, litt rabarbra, litt [...]
Posted in Desserter, Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter on september 20, 2007 | Ingen kommentarer »
Når bæra er modne på sommeren, lager jeg kompott som dessert. Jeg lager dette også på vinteren av frukt og bær fra fryseren, da tiner jeg bæra litt først. Bør lages dagen før den skal spises og stå kjølig over natta.
800 gram tilsammen av rips, solbær og bringebær fra hagen + litt kjøpejordbær.
1 liter vann
2oo-300 [...]
Posted in Diverse, Fra hagen min on september 16, 2007 | Ingen kommentarer »
Det er høst ute nå. Regn og vind. Og det lå et dryss av plommer under victoriaplommetreet mitt idag, de hadde falt ned siden igår. De fleste av nedfallsplommene er modne, men det er jo allt for mange til å spise ferske. Jeg plukket inn de friske og fine. De stygge og råtne la [...]
Posted in Fra hagen min, Oppskrifter, Urter on september 15, 2007 | 4 Kommentarer »
Igår laget jeg årets urtesalt. Jeg bruker urtesalt som smakstilsetning i kald og varm mat. Og som gaver.
Jeg tørket den grønne “grøten” som blir til urtesalt i urtetørkeren min over natten. På 50 grader.
Tidlig i sommer høstet jeg inn 2 liter løpstikkeblader og tørket det i urtetørkeren min. Igår blandet jeg [...]
Posted in Diverse, Fra hagen min, Urter on august 29, 2007 | 2 Kommentarer »
Stevia rebaudiana er den av urtene mine jeg kanskje bruker minst av, men samtidig den som gir meg mest glede. Glede med deilig søtsmak og glede ved å kunne bytte bort steviastiklinger til hagevenner.
Idag har jeg høstet blader av steviaplantene mine i planterommet + den planten som har stått ute i sommer.
Jeg har lagt bladene [...]
Posted in Desserter, Familieoppskrifter, Fra hagen min, Kaker og boller, Oppskrifter on august 24, 2007 | Ingen kommentarer »
Denne har jeg laget mange ganger i epletiden på høsten, kaka er en mettende dessert eller kaffekake til mange sultne. Den er en søt og deilig fetende høstsøndagsmiddagsdessert.
Jeg har også laget denne med annet enn bare epler. Og den er god midt på vinteren med hagefrukt fra fryseren: plommer (uten sten), eplebiter, og rabarbrabiter. Frukten [...]
Posted in Fra hagen min, Fruktose istedenfor sukker, Oppskrifter, Syltetøy, gele og mos, Tips og råd, Uten sukker on august 14, 2007 | Ingen kommentarer »
Eple/plomme-02
2 kg. frukt
1 pose jam syltepulver
1/2 ts. ascorbinsyre (c-vitaminpulver fra apotek)
2 1/2 ss. natreeen flytende.
2 ts. atamon flytende
Jeg fjerner steiner fra plommene. Skreller og fjerner kjerner fra eplene, skjærer opp i smått. Har i kjele og koker opp mens jeg rører. Lar det koke litt istykker. Tar kjelen av plata og rører inn resten av [...]
