Posted in Brød, Oppskrifter on mars 30, 2008 | 6 Kommentarer »
Jeg bakte brød idag - etter innfallsmetoden. Men brødet ble veldig godt, så her kommer oppskriften etter hukommelsen:
Til svelling:
Tilsammen ca 3-4 dl. med havrekli, kruskakli, sesamfrø og litt grovt rugmel i en bolle sammen med ca 4-5 dl. kokende vann. Dette sto til svelling i ca en time.
I bakebollen med elteklo:
- Det som hadde svellet [...]
Posted in Brød, Fra hagen min, Oppskrifter on februar 23, 2008 | 1 Kommentar »
Jeg har jordskokk i hagen min. Høye solsikkelignende planter på sommeren med nydelige jordskokker under jorda fra sent på høsten. Knollene kan høstes gjennom hele vinteren her hos meg i Fredrikstad. Neste år vokser det opp nye planter fra de knollene som ligger igjen i jorda. En fin matplante.
Igår kveld tenkte jeg at imorgen skal [...]
Posted in Brød, Diverse on oktober 31, 2007 | 2 Kommentarer »
Igår bakte jeg brød. Sånt brød som jeg spiser én skive av, to skiver, tre, en til og en til….. Noe slanketips er det jo ikke akkurat .
Brødet er lett å skjære opp og smaker like godt som det ser ut på bildet.
Jeg fulgte stort sett oppskriften min på hjemmebakt brød med
noen små forandringer:
Jeg [...]
Posted in Brød, Oppskrifter on oktober 21, 2007 | 3 Kommentarer »
Jeg liker å bake brød. Duften. Å selv bestemme hva brødet jeg skal spise er laget av. Forventningen. Å glede meg til å tygge over sprø, deilig skorpe. Å nyte den første, varme skiva rett fra ovnen. Duften av gjær, å kna deigen på bordet, forme den akkurat som jeg vil. Duften av nybakt brød.
Gjennom årene har jeg [...]
Posted in Brød, Familieoppskrifter, Oppskrifter on august 1, 2007 | 4 Kommentarer »
Jeg skal bake rugbrødene mine imorgen. Jeg har satt fordeigen i kveld. Og nå tar jeg skikkelige mål, så det blir riktig det som står her. Jeg har alltid bare brukt cirka-mål, nå får jeg skrevet inn sånn jeg gjør det denne gangen, og jeg måler opp og skriver ned mens jeg baker.
Jeg har forandret, utviklet [...]
