Jeg gidder ikke å svette på kjøkkenet i den varmen vi har nå om dagen, det går mye i sunne, enkle salater, hardkokte egg, spekeskinke og frukt. Og godbiter fra fryseren.
Sunn salat til 2:
-3-4 never fersk bladspinat, rå
-Etpar never fersk brokkoli, rå – skåret smått
-2-3 tomater – i skiver eller båter
-En liten (eller halv) hermetikkboks bønner eller linser – skylt
-3-4 hardkokte egg eller noen skiver spekeskinke eller noen skiver kokt skinke eller 1-2 stekte kyllingbryst eller en boks tunfisk i vann (uten vannet) eller noe annet du liker og har i huset.
-Etpar tjukke skiver norsk mozarella-ost – skåret i biter
-Et dryss med pinjekjerner
-Et lite dryss med sennepsfrø
-Litt pepper
-Litt urter fra hagen, f.eks persille, gressløk og løpstikke – hakket smått
-En enkel dressing av ca 1 ts eplesidereddik og 3 ts (=1 ss) olivenolje.
Til venstre: Mesteparten av ingrediensene. Til høyre: Urter fra hagen: Persille, gressløk og løpstikke (jeg hadde glemt å hente dem inn til fotografering før salaten ble laget ). Jeg deler opp alt i passende biter og legger i en salatbolle.
Salaten er klar til servering.
Vi nyter den gode og sunne salatmiddagen med et glass iskaldt vann og masse god samvittighet, for dette er mat som gjør kroppen glad! 
Etterpå koser jeg meg med en liten godbit fra fryseren, noe jeg bakte og frøs ned en dag jeg hadde overskudd og lyst til å bake. Noe som slett ikke er slankemat. Det er mange skatter i fryseren min og det er jo best å spise dem før de “går helt ut på dato” 
. Idag tok jeg den siste resten som lå igjen av squashkaka som jeg bakte i fjor høst. Kaka var bakt med sukker, og smakte søtt, friskt og deilig! :mrgeen:)
Tillegg 4/7: Jeg har tatt bilder og satt inn i oppskriften.
SV: takk=)
Salaten så godt ut=) Kanskje jeg skal overraske mamma med det i dag.