Kommentarer på: Hjemmebakt brød http://nuftenoft.wordpress.com/2007/10/21/209/ Mine oppskrifter på godt fra hage og kjøkken. Sun, 06 Jul 2008 00:53:51 +0000 http://wordpress.org/?v=MU Av: Lene http://nuftenoft.wordpress.com/2007/10/21/209/#comment-181 Lene Thu, 10 Jan 2008 19:04:27 +0000 http://nuftenoft.wordpress.com/2007/10/21/209/#comment-181 Jørgen: Jeg fikk en ide til. Du kan jo også prøve å lage brød ved å lage glutenfrie vafler uten sukker. Da har du noe å legge pålegg på som er lett å fryse ned og varme opp i brødrister. Jørgen: Jeg fikk en ide til. Du kan jo også prøve å lage brød ved å lage glutenfrie vafler uten sukker. Da har du noe å legge pålegg på som er lett å fryse ned og varme opp i brødrister.

]]> Av: Lene http://nuftenoft.wordpress.com/2007/10/21/209/#comment-180 Lene Thu, 10 Jan 2008 12:15:46 +0000 http://nuftenoft.wordpress.com/2007/10/21/209/#comment-180 Hei Jørgen! Brød med bakepulver hever ikke før det kommer i ovnen. Men det vet du kanskje? Jeg er også litt usikker på om bakepulver hever med alle slags melprodukter - har ikke testet dette selv. Men det finnes jo endel glutefrie mel-produkter det går ann å teste med. Jeg vet ihvertfall at bakepulver hever sammen med vanlige potetmel (som jo er uten gluten). Jeg har etpar ideer som du kanskje kan teste ut: Du kan prøve med litt natron i tillegg til eller istedenfor bakepulver. - Eller du kan lage en surdeig som du bruker alene eller sammen med bakepulver og/eller natron. Oppskrift på surdeig står i oppskriften min på rugbrød. Men den er jo laget av rug, og i rug er det vel gluten? Kanskje det går ann å lage surdeig av glutenfritt mel? Det går jo ann å prøve. Ellers har matoppskrift.no endel oppskrifter som kanskje er midt i blinken for deg: Se her: http://www.matoppskrift.no/sider/sokemaskin.asp?search=uten+gj%E6r&type=viewoppskriftersok Hei Jørgen!
Brød med bakepulver hever ikke før det kommer i ovnen. Men det vet du kanskje?

Jeg er også litt usikker på om bakepulver hever med alle slags melprodukter - har ikke testet dette selv. Men det finnes jo endel glutefrie mel-produkter det går ann å teste med.

Jeg vet ihvertfall at bakepulver hever sammen med vanlige potetmel (som jo er uten gluten).
Jeg har etpar ideer som du kanskje kan teste ut: Du kan prøve med litt natron i tillegg til eller istedenfor bakepulver.
- Eller du kan lage en surdeig som du bruker alene eller sammen med bakepulver og/eller natron. Oppskrift på surdeig står i oppskriften min på rugbrød. Men den er jo laget av rug, og i rug er det vel gluten? Kanskje det går ann å lage surdeig av glutenfritt mel? Det går jo ann å prøve.

Ellers har matoppskrift.no endel oppskrifter som kanskje er midt i blinken for deg: Se her: http://www.matoppskrift.no/sider/sokemaskin.asp?search=uten+gj%E6r&type=viewoppskriftersok

]]> Av: Jørgen Jørgensen http://nuftenoft.wordpress.com/2007/10/21/209/#comment-179 Jørgen Jørgensen Thu, 10 Jan 2008 11:39:14 +0000 http://nuftenoft.wordpress.com/2007/10/21/209/#comment-179 heia lene! D her va arti lesestoff. Liker folk som forsker på ting :D æ har gluten og gjær allergi, og har prøvd å bake brød uten de her ingrediensan, man d har blitt total fiasko gang på gang. haha! du skulle ha sett de brødan :D huff.. har brukt mais og rismel som forsåvidt e ganske godt, og som har potensiale trur æ, men d største problemet e uansett heving. Æ har brukt bakepulver istede for gjær, men brødet vil liksom ikke heve. Vet du noen triks?(vet d med vann temp og sånn :D, men andre ting lissom :) heia lene! D her va arti lesestoff. Liker folk som forsker på ting :D æ har gluten og gjær allergi, og har prøvd å bake brød uten de her ingrediensan, man d har blitt total fiasko gang på gang. haha! du skulle ha sett de brødan :D huff.. har brukt mais og rismel som forsåvidt e ganske godt, og som har potensiale trur æ, men d største problemet e uansett heving. Æ har brukt bakepulver istede for gjær, men brødet vil liksom ikke heve. Vet du noen triks?(vet d med vann temp og sånn :D, men andre ting lissom :)

]]>