Epleskiver til fryseren

Idag har jeg frosset ned litt epleskiver som kan bli eplekakefyll eller eplekompott/grøt til vinteren.

Jeg lærte en gang for mange år siden at eplebiter må forvelles før de fryses ned, men for noen år siden testet jeg. Resultatet: Det blir like bra med rå som forvellete i kompott og kake. Derfor gjør jeg det så enkelt som mulig og fryser ned eplebitene rå. Men de må være helt fri for kjernehus og skall, og de må ligge litt i vann med sitronsaft før de pakkes i fryseposer.

Jeg plukker en bøtte epler fra treet i hagen, finner fram epleskjæredingsen min som jeg kjøpte på Jernia for noen år siden, og setter igang. (Den de selger på Jernia nå er med sugekopp, jeg fant den på sidene deres: Epleskreller.)

Det som kommer ut av epleskjæredingsen er en eplespiral.

Jeg skjærer et kutt tvers igjennom spiralen og får epleskiver.

så legger jeg epleskivene i vann med litt (en sprut) sitronsaft, så de ikke skal bli brune.
Tilslutt tar jeg epleskivene ut av vannet, veier dem og pakker i halvkilos poser som jeg legger i fryseren.

Og jeg har ingrediensen til noen desserter med eplekake eller eplekompott  klar i fryseren.