Sjokolademuffins med fruktose

Myk muffins med et crunchy lokk av mørk sjokolade, pyntet med kokosdryss.
Jeg har eksperimentert meg fram til disse fruktosemuffinsene med utgangspunkt i den gamle oppskriften min på sjokolademuffins. Og jeg tror jeg har funnet hemmeligheten, trikset, ingrediensene som kan gjøre bakepulverbakst med fruktose like luftig som bakepulverbakst med sukker: Natron og appelsinjuice
Jeg har eksperimentert videre [...]

Les hele posten »

Sjokolademuffins

Disse sjokolademuffinsene laget jeg ofte da ungene var små og jeg var ung med liten tro på egne evner som kakebaker. Disse fikk jeg alltid til, de er enkle og raske å lage.
Dette blir 22-24 stk.
2 1/2 dl hvetemel (siktet hvetemel)
2 dl. sukker
1 1/2 ts. bakepulver
1 ts. vaniljesukker
3 ss kakao (original, ikke bake eller drikke-kakao)
150 [...]

Les hele posten »

Gresskarsyltetøy

Jeg har laget gresskarsyltetøy med sukker i flere år. Ifjor tok jeg sjansen og fant ut at dette ingefærduftende orangegule syltetøyet blir like bra med fruktose.
Gresskarsyltetøyet mitt får en sterk, men avrundet duft og smak av ingefær, sitron og gresskar. Jeg smører det tynt på en skive av rugbrødet mitt, og nyter til en kopp [...]

Les hele posten »

Nytt bilde og godt brød

Igår bakte jeg rugbrød igjen. Det smaker så godt at jeg har spist altfor mye idag.
Da jeg skar opp brødet idag tok jeg et nytt bilde: rugbrød og eplemos. Dette bildet pryder nå toppen på bloggen min.
Jeg har forandret på utseende av bloggen også. Jeg liker den sånn den er nå, den har vært litt kjedelig, [...]

Les hele posten »

Ingredienser: Bær og frukt fra hagen min

Dette skrev jeg onsdag 15. august 2007:
Jeg har ofte bedre tid til å lage noe av hagens bær og frukt på vinteren enn akkurat den dagen bæra er modne og må plukkes inn, derfor fryser jeg ned endel bær og frukt. Jeg tilsetter aldri sukker eller annet når jeg fryser ned. Det jeg tror jeg [...]

Les hele posten »