Sjokoladekjeks med sukker.
august 9, 2007 av Lene
Denne oppskriften fant jeg i VG i desember 2001. Før jul. Siden da har jeg bakt dem til jul + noen ganger ellers i året også. 
Disse er gode, søte, fete(nde) og med sukker. Den opprinnelige oppskriften er på 1/4 - del av denne, men de forsvinner fort og holder seg lenge i kakeboks.
400 gram romtemperert smør (ikke margarin, softe soya-greier eller annet, men smør)
300 gram sukker
300 gram brunt sukker (brun farin)
4 egg, halvpisket
560 gr. siktet hvetemel
3 ts. bakepulver
2 ts vanliljesukker
100 gr. mandler (hakket)
2 plater (200 gram) dronningsjokolade ( hakket)
Jeg pisker smør og alt sukkeret “hvitt” med visp, altså til det blir lyst og luftig. Jeg blander bakepulver og vaniljesukker med hvetemelet og visper inn hvetemelet vekselsvis med eggene. Jeg rører inn hakkete mandler og sjokolade tilslutt.
Jeg setter dem med skje på bakepapir på plate, 10 på hvert brett, og trykker dem litt flate med fingrene.
Stekes ca. 9 minutter på 190 - 200 grader midt i ovnen til de er gyllenbrune.
Etter steking ser de sånn ut. Jeg drar bakepapiret over på en rist og lar de ligge litt og stivne litt før jeg plukker dem av bakepapiret.
Jeg lar kjeksene ligge luftig på rist til de er helt avkjølt før jeg legger dem i kakeboks.
De holder seg lenge i kakeboks.
18/12-07: Årets sjokoladekjeks er i boks.
