Gresskarkake

Denne oppskriften kommer opprinnelig fra en av mine mest brukte kokebøker, “Den store bakeboken”, Schibsted 1978.
Jeg har forandret oppskriften litt siden jeg laget gresskarkaka for første gang i 2000. Det året fikk jeg store, fine gresskar i hagen og lette derfor febrilsk etter måter å bruke dem på, måter som ble akseptert av gutta i [...]

Les hele posten »

Å sjekke med en kakepinne om kaka er ferdig

Stikk en strikkepinne eller lignende i midten av kaka, ta den opp igjen. Se på den:
Hvis det sitter igjen litt kakerøre på den, må kaka steke litt lenger. Hvis det ikke sitter igjen noe røre på den, er kake ferdig stekt.

Les hele posten »

Squashkake med fruktose (eller sukker), frukt og nøtter

Denne kaka lager jeg når squashen i hagen produserer mye squash utover ettersommeren.
4 egg
250 gram fruktose (eller 250 gram sukker)
2 1/2 dl. rapsolje (ja, det skal være så mye)
400 gram revet, rå squash (uten skall og frø)
325 gram hvetemel
1/4 ts. bakepulver (ja, det skal være så lite)
2 ts. natron
1/2 ts. salt
2 ts. vaniljesukker
3 ts. [...]

Les hele posten »