Kommentarer på: Lenes rugbrød med surdeig http://nuftenoft.wordpress.com/2007/08/01/lenes-rugbr%c3%b8d-med-surdeig/ Mine oppskrifter på godt fra hage og kjøkken. Sun, 06 Jul 2008 00:53:01 +0000 http://wordpress.org/?v=MU Av: Lene http://nuftenoft.wordpress.com/2007/08/01/lenes-rugbr%c3%b8d-med-surdeig/#comment-221 Lene Thu, 27 Mar 2008 19:13:49 +0000 http://nuftenoft.wordpress.com/2007/08/01/lenes-rugbr%c3%b8d-med-surdeig/#comment-221 Ja, det er den bakebollen jeg har, så det gjør jeg. Jeg hadde ikke hørt om at surdeigsbrød ikke skal bakes i metallbolle før du nevner det. Moro å lære noe nytt, men jeg skjønner ikke helt hvorfor..... Kan dette være kunnskap fra gamle dager, da en metallbolle var jern som rustet eller aluminium/kobber som avga metaller når den sto med fuktig og syrlig deig? Selve surdeigen, den som står i kjøleskapet mellom hver gang jeg baker rugbrødet, står i en plastbolle med lokk. Ja, det er den bakebollen jeg har, så det gjør jeg.

Jeg hadde ikke hørt om at surdeigsbrød ikke skal bakes i metallbolle før du nevner det. Moro å lære noe nytt, men jeg skjønner ikke helt hvorfor…..
Kan dette være kunnskap fra gamle dager, da en metallbolle var jern som rustet eller aluminium/kobber som avga metaller når den sto med fuktig og syrlig deig?

Selve surdeigen, den som står i kjøleskapet mellom hver gang jeg baker rugbrødet, står i en plastbolle med lokk.

]]> Av: Mia http://nuftenoft.wordpress.com/2007/08/01/lenes-rugbr%c3%b8d-med-surdeig/#comment-220 Mia Thu, 27 Mar 2008 18:58:32 +0000 http://nuftenoft.wordpress.com/2007/08/01/lenes-rugbr%c3%b8d-med-surdeig/#comment-220 Lar du deigen heve i metallbollen hver gang? Har lest et sted at man ikke burde la surdeig heve i annet enn en glass eller plastbolle. Jeg litt usikker paa hvordan jeg skal gjore det, og om jeg burde kjope en stor glassbolle.. Har ikke laget brod med surdeig tidligere, men skal begynne aa lage en surdeig idag. Jeg lager 6 - 12 brod i uken, og barna mine elsker det. Naa kan jeg ikke slutte, for de nekter aa spise brodet jeg kan kjope i butikken. Dine sider er en god inspirasjon! Takk for alle gode tips. Lar du deigen heve i metallbollen hver gang? Har lest et sted at man ikke burde la surdeig heve i annet enn en glass eller plastbolle. Jeg litt usikker paa hvordan jeg skal gjore det, og om jeg burde kjope en stor glassbolle.. Har ikke laget brod med surdeig tidligere, men skal begynne aa lage en surdeig idag. Jeg lager 6 - 12 brod i uken, og barna mine elsker det. Naa kan jeg ikke slutte, for de nekter aa spise brodet jeg kan kjope i butikken. Dine sider er en god inspirasjon! Takk for alle gode tips.

]]> Av: Lene http://nuftenoft.wordpress.com/2007/08/01/lenes-rugbr%c3%b8d-med-surdeig/#comment-203 Lene Wed, 13 Feb 2008 19:16:24 +0000 http://nuftenoft.wordpress.com/2007/08/01/lenes-rugbr%c3%b8d-med-surdeig/#comment-203 Jeg er litt usikker på hva du spør om og svarer derfor på to ting: Surdeigen som står i boksen sin inni kjøleskapet hever såvidt, bittebittelitt. Men den bobler litt og det kan bli et luftrykk inni boksen mens den står i kjøleskapet. Derfor må boksen være større enn surdeigen. Deigen som står i romtemperatur og har fått surdeig og litt gjær i seg hever. Men det tar jo tid før den hever. Jeg er litt usikker på hva du spør om og svarer derfor på to ting:
Surdeigen som står i boksen sin inni kjøleskapet hever såvidt, bittebittelitt. Men den bobler litt og det kan bli et luftrykk inni boksen mens den står i kjøleskapet. Derfor må boksen være større enn surdeigen.

Deigen som står i romtemperatur og har fått surdeig og litt gjær i seg hever. Men det tar jo tid før den hever.

]]> Av: Turid HAREIDE http://nuftenoft.wordpress.com/2007/08/01/lenes-rugbr%c3%b8d-med-surdeig/#comment-202 Turid HAREIDE Wed, 13 Feb 2008 18:19:39 +0000 http://nuftenoft.wordpress.com/2007/08/01/lenes-rugbr%c3%b8d-med-surdeig/#comment-202 Skal deigen med surdeig heve? Skal deigen med surdeig heve?

]]>