Rene, varme glass til syltetøy.

Det er ikke vanskelig å oppbevare syltetøy på glass i kjelleren.

Jeg bruker vanlige syltetøyglass med pop-opp-lokk (sånne med syltetøy fra butikken). Jeg sjekker at lokket kan “poppe” før jeg bruker lokket og vasker og skyller glass + lokk grundig med vanlig oppvaskmiddel - eller i oppvaskmaskin.

Jeg setter dem så inn i stekeovnen på 100 grader, der står de til jeg skal fylle opp syltetøy i dem (minimum en halvtime).

Jeg bruker rene oppvaskhansker når jeg tar dem ut av ovnen og når jeg skrur på lokket (for å ikke brenne meg).

     
Det er lettest å unngå å søle ved å bruke en trakt med stor åpning. Jeg fyller glasset helt opp (unngår søl på kanten), skrur på lokket og setter glasset opp ned til avkjøling*. Glasset foran til venstre på bildet var det siste som ble fyllt opp, er ikke fullt og blir spist opp først.

Varmt syltetøy tar mer plass enn kaldt syltetøy. Når syltetøyet avkjøles trekkes derfor lokket inn (poppes inn) fordi det blir et undertrykk inne i glasset. Det er lett å sjekke om glasset er tett: Om lokket fortsatt kan “poppe” når du trykker på det etter at syltetøyet er avkjølt er lokket ikke tett, bruk i tilfelle det glasset først.

Oppbevares kjølig, f.eks i kjellerbod. Holder seg i flere år.

* Dette med at glassene skal avkjøles opp ned kommer av kunnskap ved bruk av gammeldagse norgesglass (glass med rød strikk som pakning, glasslokk og metallskrufeste). Jeg har begynt å lure på om dette egentlig er nødvendig når jeg bruker pop-up-lokk. For lokket popper jo inn når det blir vakum inn i glasset og da vet jeg jo at lokket er 100 prosent tett.
Noen som mener noen om dette eller vet helt sikkert? Skriv gjerne inn en kommentar i kommentarfeltet!

Bildene er fra da jeg laget bringebærsyltetøy i 2007.