Urtete med monarda og stevia.

Den er enkel og god:
Monarda (hestemynte, bergamott, temynte) søtet med litt stevia.
Jeg tørket masse monarda før den begynte å blomstre. Ja, monardaplantene har visst ikke blomstret ennå i hagen min og det er jo ikke rart, jeg skar den ned to ganger. Tørket bladene i urtetørkeren min. Om man ikke har urtetørker så er [...]

Les hele posten »

Fra 2004, 2005 og 2006: Eplemos med fruktose.

Kopiert fra mine egne notater. Se arbeidmetode for å lage syltetøy i Grunnoppskrift syltetøy med fruktose og om hvordan mose epler under Epler i Bær og frukt fra hagen min.
Høsten 2006:
Jeg har nå laget eplemos av 4 kg ren mos + 1 kg som skal i fryseren til blandingsmos med aronia og søtmispel.
Jeg har [...]

Les hele posten »

Fra 2004: Bringebærsyltetøy, plommegele og svart bærmos med fruktose.

Selvlaget eplemos, bringebærsyltetøy, svart bærmos og plommegele etter høsten 2004. Alle ble laget med fruktose istedenfor sukker.

Dette skrev jeg etter en helg på vinteren 04/05:
Nå har jeg brukt fire kilo plommer uten sten, ca. 2-3 kilo junisøtmispel (amelanchier spicata), ca. trekvart kilo svartsurbær (aronia melanocarpa) og 4 kg. bringebær fra fryseren. Selvplukket i løpet av [...]

Les hele posten »

Fra 2005: Aronia-eplemos (= svart bærmos).

Kopiert fra egne notater en høstdag i 2005:
Jeg tok fram min største kjele til denne jobben.
3 kilo aroniabær fra fryseren.
2 kg. eplemos fra fryseren (ren mos uten tilsetninger av noe slag)
= 5 kg. bær/frukt.
Dette lot jeg tine en god stund.
Deretter kokte jeg aroniabærene med 4 dl. vann i noen minutter.
Så moste jeg bærene. [...]

Les hele posten »

Urtekake

Røre:
300 gram smør
400 gram fruktose
500 gram hvetemel
2 ts. bakepulver
2 ts. vaniljesukker (hjemmelaget av fruktose og frø fra vaniljestang)
2 dl. appelsinjuice eller melk – jeg bruker appelsinjuice
4 egg
ca. 75 gram 70 % sjokolade, hakket i biter.
Fruktose og smør røres hvitt, tilsett ett og ett egg av gangen. Rør godt i mellom. Tilsett alt det tørre [...]

Les hele posten »